CAROLINA

QUICHE LORRAINE

2009-04-13T11:21:00.000-07:00

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CON LO QUE SOBRO DE MASA UNA PIZZA PARA DAVID

CHEESESCACKE

2009-04-11T13:24:00.000-07:00

EN CUANTO TENGA UN POCO DE TIEMPO PONGO LAS RECETAS

TARTALETAS DE LEMOND CURD

2009-04-11T13:20:00.000-07:00

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en breve la receta

POTAJE DE CUARESMA (DE MI MADRE)

2009-04-11T13:07:00.000-07:00

EN BREVE LA RECETA

CLAFOUTIS DE MELOCOTON

2009-02-28T11:51:00.000-08:00

INGREDIENTE
4 huevos.
50cl de nata
75 gr de harina.
melocotón en almíbar
azúcar glass

ELABORACIÓN:
Precalentar el horno a 180º.
Batir en un bol los huevos, la nata y la harina, verter en un molde y poner los melocotones cortados a trocitos meterlo dentro del horno y esperar unos 30 minutos. En cuanto se saca espolvorear con azúcar glass.
Se puede tomar tibio o frío.

TARTA DE QUESO Y FRESAS

2009-02-21T10:46:00.000-08:00

INGREDIENTES:
fresas
1 bote de queso quartz
medio litro de nata
galletas
mantequilla
azúcar glass
un vasito licor fresa
4 hojas de gelatina

ELABORACIÓN:
triturar las galletas y derretir la mantequilla, mezclar y poner sobre la base del molde, meter al congelador, mientras montamos la nata con el azúcar glass y reservamos en la nevera, poner a hidratar en agua las hojas de gelatina, en un cazo echaremos el vasito de licor de fresa y cuando este caliente incorporaremos la gelatina mezclaremos bien, en un bol echaremos el queso la gelatina y fresas que habremos cortado en trocitos pequeños,(opcional) dejando otros para adornar, mezclaremos bien y seguidamente echaremos la nata, sacaremos el molde del congelador y verteremos en el esta mezcla lo introduciremos de nuevo en el congelador una hora, pasado este tiempo adornaremos y la pondremos en la nevera hasta el momento de servir.

SOLOMILLO AL ALLIOLI

2009-02-21T10:45:00.000-08:00

INGREDIENTES:
solomillo de cerdo
bacon
sal
pimienta
huevos
aceite
ajo
miel
ELABORACIÓN:
cortamos los solomillos en rodajas gorditas, envolvemos con bacon, pinchamos con un palillo,salpimentamos y ponemos en una sartén a fuego fuerte para que se selle, mientras hacemos una alioli con los huevos el ajo y la miel, cuando estén doraditos, los ponemos en una bandeja de horno,y le ponemos el alioli encima, y a gratinar.

PIÑA RELLENA

2009-02-21T10:44:00.000-08:00

INGREDIENTES:
piña
azucar moreno
INGREDIENTES CREMA PASTELERA:
Medio litro de leche entera.
4 huevos
120 gramos de azúcar
50 gramos de maicena
50 gramos de mantequilla sin sal
1 vaina de vainilla
La cáscara de medio limón (opcional)
ELABORACIÓN:
elaborar una crema pastelera,de la forma habitual con todos los ingredientes, montar las claras y reservar, mientras se enfría la crema,cortar la piña por la mitad vaciar con cuidado y cortar a trocitos pequeños, mezclar los trocitos con la crema pastelera y rellenar la piña, ponemos las claras montadas encima echamos azúcar moreno y con un soplete quemamos o bien lo ponemos a gratinar al horno, metemos en la nevera hasta la hora de servir.

BRIOCHE RELLENOS DE CHOCOLATE

2009-02-21T10:41:00.000-08:00

INGREDIENTES:
500GR.DE HARINA
150 GR. DE AZUCAR
10 GR. DE SAL
UN SOBRE DE LEVADURA
UN VASO DE LECHE
3 HUEVOS
150 GR. DE MANTEQUILLA
CHOCOLATE PARA EL RELLENO

ELABORACION:

ECHAMOS LA SAL, LA HARINA EL AZUCAR Y LO MEZCLAMOS AGREGAMOS LA LEVADURA DILUIDA EN UN POCO DE LECHE TIBIA Y SEGUIMOS MEZCLANDO, ECHAMOS LOS HUEVOS DE UNO EN UNO Y SEGUIMOS MEZCLANDO, AÑADIMOS LA MANTEQUILLA A PUNTO DE POMADA Y SEGUIMOS AMASANDO, CUANDO ESTE BIEN AMASADA FORMAMOS UNA BOLA Y DEJAMOS REPOSAR TAPADA HASTA QUE DOBLE EL VOLUMEN, FORMAR BOLLITOS Y RELLENAR CON EL CHOCOLATE Y DEJAR LEVAR OTRA VEZ, PINTAR CON HUEVO BATIDO Y ESPOLVOREAR CON AZUCAR, INTRODUCIR EN EL HORNO A 200º UNOS 15 MINUTOS, DEJAR ENFRIAR Y COMER!!!

ARROZ CON BOGAVANTE

2008-12-08T14:35:00.001-08:00

FUENTE MUNDO RECETAS

INGREDIENTES:
1 Cebolla muy picadita.
1 pieza de Bogavante
150 gramos de Tomate frito.
1 Pimiento rojo natural o de lata.
1 decilitro de Aceite de Oliva.
300 gramos de Arroz tipo bomba.
1 sobre de Azafrán en rama.
2 sobre de Colorante.
1 copa de vino Albariño.
Caldo de pescado
ELABORACION:
Cortamos el bogavante a la mitad
En una paellera o cazuela de barro, echamos el aceite y rehogamos el bogavante añadiendole la cebolla picada y el vino.
Revolviendo unos minutos, echamos el tomate y el arroz.
Añadimos el caldo (tres de caldo por uno de arroz) para que salga caldoso.
Ponemos el azafrán, la sal y el colorante. Dejamos hervir 8 minutos, decoramos con el pimiento y lo terminamos al horno 12 minutos más a 200ºC.
Lo dejamos reposar unos minutos tapado con un paño humedo para que abra el arroz. Y listo para comer.

ROLLO DE TERNERA

2008-11-27T12:35:00.000-08:00

INGREDIENTES:
1/2 kilo de carne de ternera
bacon
3 huevos
zanahoria
sal
pimienta
romero
comino
ELABORACIÓN:
en un bol mezclar la carne con un huevo y las especies, mientras cocer los otros dos huevos, en un papel aluminio poner las tiras de bacon una al lado de la otra un poco montadas por los bordes,cuando este bien mezclado poner la mitad de esta mezcla encima del bacon, y en el centro colocar los dos huevos duros y zanahoria cortada longitudinalmente, poner el resto de la mezcla encima y cerrar con el bacon,envolver esta mezcla con el papel aluminio bien apretadito y al horno 200º una hora, pasado este tiempo sacar y dejar enfriar, acompañar este plato con unas patatas panadera o cualquier salsa para carne yo esta vez lo hice solo con patatas servir y comer!!!!

TARTA TRES LECHES

2008-11-24T11:05:00.000-08:00

INGREDIENTES:
Para el bizcocho:
130gr de azúcar
4 huevos
1 sobre de levadura
170gr de harina.
y para empapar:
1 bote de leche ideal 410gr.
200 gr. de leche condensada.
200 gr. de nata
ELABORACIÓN:
en un bol batir el azúcar con las yemas de huevo, hasta que queden blanquecinas, seguidamente añadir el harina y la levadura tamizadas, montar las claras a punto de nieve y añadir al bol con movimientos envolventes,cuando este bien mezclado meter al horno 180º unos 40 minutos según horno, mientras en un bol verter las leches y batirlas, desmoldar el bizcocho, meterlo en un recipiente hondo y pincharlo para que al verter bien el batido de leche se impregne bien, dejarlo toda la noche en la nevera,y darle la vuelta para que no quede el liquido abajo,seguidamente decorar al gusto con merenge chocolate etc... y comer!!!!

fuente: mundo recetas

LASAÑA DE VERDURAS AL ROQUEFORT

2008-11-21T05:48:00.000-08:00

INGREDIENTES:
espinacas
calabacin etc.. las que mas os gusten
placas de lasaña
queso roquefort
leche
harina
1 brick pequeño de nata
queso rayado
ELABORACION:
en una sartén, poner aceite y cebolla muy picada junto con las verduras a pochar, cuando este incorporar el queso roquefort y la nata, dejar que espese, mientras poner a cocer las placas de lasaña segun el fabricante, e ir preparando una bechamel,untar una bandeja de horno con mantequilla, e ir poniendo placas de lasaña, rellenandolas con las verduras y asi sucesivamenteterminar con un placa de pasta arriba y verter la bechamel, espolvorear un poco de queso rallado y al horno unos 15 minutos segun potencia, gratinar un poco y a comer!!!

PAN EN FLOR

2008-11-21T05:40:00.001-08:00

esta receta la hice algun tiempo es de esta pagina, si os animais a hacerla aqui encontrareis un paso a paso, este es el enlace
http://ileypanes2.tripod.com/id146.html

PASTEL DE CANGREJO

2008-11-21T05:35:00.001-08:00

INGREDIENTES
1 paquete de palitos de cangrejo.
1 bote mediano de leche evaporada ideal.
4 huevos.
4 cucharadas grandes de salsa de tomate.
Sal.
Pimienta.
Mahonesa o salsa rosa para decorar.
ELABORACION:
Meter todos los ingredientes en un bol grande y pasarlo por la batidora, untar un molde de mantequilla y meterlo al microondas unos 15 minutos depende la potencia decorar con mahonesa salsa rosa pimientos etc... y a comer!!!

ENTRANTES

2008-11-21T05:09:00.000-08:00

FLORES DE HOJALDRE CON MERMELADA DE CEBOLLA Y PATÉ DE JABUGO

INGREDIENTES:
hojaldre
huevo
cebolla
azúcar
vinagre de modena
paté de jabugo
ELABORACIÓN:
cortar el hojaldre con un corta pasta en forma de flor, pintar con huevo y meter al horno, mientras en una sartén cortar al cebolla en juliana y ponerla con un poco de aceite, a pochar, echar el azúcar y el vinagre de modena y dejar hasta que se consuma y la cebolla este transparente, sacar el hojaldre del horno cortar por la mitad,y rellenar con paté de jabugo y la mermelada de cebolla, poner la tapa de arriba y listo para comer!!!!

EMPANADILLAS DE PISTO

INGREDIENTES:
obleas de empanadilla
1 bote de pisto hida
huevo
ELABORACIÓN:
rellenar las obleas de empanadilla con el pisto, poner otra oblea encima cerrar bien los bordes con la ayuda de un tenedor,pintar con huevo y al horno hasta que se dore. dejar enfriar y a comer!!!

CESTAS DE MORCILLA, PIÑONES Y HUEVOS DE CODORNIZ

INGREDIENTES:
obleas de empanadilla
morcilla
piñones
huevos de codorniz
ELABORACIÓN:
untar con mantequilla unas flaneras,meter las obleas y rellenar con morcilla desmenuzada,un huevo de codorniz y nos piñones al horno y listo para comer!!!

ImageChef.com Poetry Blender

FLAN TURRON DE CHOCOLATE

2008-11-18T10:06:00.000-08:00

INGREDIENTES:
1 litro de leche o nata
1 sobre de flan 8 raciones
1 tableta de turron de chocolate
caramelo liquido
ELABORACION:
elaborar el flan segun el fabricante, cuando empiece a hervir añadir el turron desmenuzado hasta que se derrita, apartar del fuego, caramelizar un molde y verter el contenido del flan, meter en la nevera a enfriar y comer!!!!!

PASTEL DE QUESO FRESCO Y FRUTAS

2008-02-24T12:47:00.001-08:00

INGREDIENTES:
un bote de frutas en almíbar
1/2 tarrina de queso fresco
1 yogurt de limón
2 huevos
75 gr. de azúcar
25 gr de mantequilla
25 gr. de harina de maíz
ELABORACIÓN:
fundir la mantequilla a fuego suave y mezclar con el queso freso añadir el yogurt y el azúcar mezclar bien e incorporar la harina de maíz, agregar los huevos batidos y las frutas verter en un molde alargado previamente caramelizado, cocer a horno suave unos 45-50 minutos, desmoldar el pastel cuando este tibio y dejar enfriar.

PIERNA DE CABRITO AL HORNO

2008-02-24T12:40:00.001-08:00

INGREDIENTES:
2 piernas de cabrito
aceite
sal
pimienta
romero
tomillo
cebolla
vino blanco
ELABORACIÓN:
poner en una fuente para horno una cama de patatas y cebolla en rodajas seguidamente salpimentar la pierna de cabrito y en un bol mezclar las hierbas con el aceite y pincelar con esta mezcla la pierna, ponerlas en la fuente y meter al horno, pasado una media hora añadir el vino y dejar en el horno una hora mas, ir dándole vueltas de vez en cuando, sacar cuando este tostadita.

FLAN DE CAFE

2008-01-11T02:03:00.000-08:00

INGREDIENTES:
1/2 litro de nata
1/2 litro de café
1 paquete de flan
ELABORACIÓN:
poner la nata en un cazo a calentar, cuando empiece a humear añadir el flan y disolver bien sin parar de remover, una vez disuelto el flan añadir el café y seguir removiendo, cuando hierva poner en un molde dejar enfriar y a la nevera, desmoldar y a comer!!!!
fuente: mundo recetas, para que salga de dos colores hay que utilizar nata de la marca pascual y flan de 8 raciones de royal, se ha probado con otras marcas y con algunas también salen pero con estas no hay duda.

ESPIRALES INTEGRALES CON CHAMPIÑONES

2008-01-11T01:56:00.001-08:00

INGREDIENTES:
100gr. de pasta
1 diente de ajo
1 pimiento rojo
100gr. de champiñones
100gr. de espárragos trigueros
1 cucharadita de eneldo en polvo
1 cucharada de vinagre de manzana
1 cucharada de mostaza
1 cucharada de ketchup
sal
ELABORACIÓN:
poner a cocer al pasta en agua hirviendo con sal, escurrir y reservar, lavar y cortar el pimiento los champiñones los espárragos y poner en una sartén con un poquito de aceite a pochar, en una fuente poner los espirales y las verduras, mientras en un bol mezclaremos el vinagre el ajo pelado y machacado la mostaza el ketchup y el eneldo hasta obtener una salsa que la distribuiremos por encima de la pasta.

ROSCON DE REYES

2008-01-05T08:02:00.000-08:00

FUENTE: RECETARIO CHEF-O-MATIC FORO MUNDO RECETAS

INGREDIENTES:

100 ml de leche

15 ml de agua de azahar

35 ml de zumo de naranja

75 grs de mantequilla

2 huevos

la piel de ½ naranja

400 grs de harina de fuerza

1 sobre de levadura seca de panadero

100 grs de azúcar

un chorro de miel

para adornar naranjas azucaradas, azúcar huevo batido......

ELABORACIÓN:

Poner la leche, el agua de azahar y el zumo de naranja en un bol y meter unos segundos en el microondas para que se templen. Echar en la cubeta, con la pala de amasar, y añadir los huevos batidos, la miel, el azúcar, la ralladura de naranja y la mantequilla ablandada. Incorporar la harina y el sobre de levadura. Programa 13. Ayudar un poco con una paleta de silicona a juntar la harina que se queda por las paredes. Cortar rodajas finas de naranja, y éstas en dos. Poner en un plato hondo y cubrir con azúcar. Dejar reposar. Cuando acabe el programa dejar reposar dentro una hora. Sacar la masa sobre una superficie enharinada y darle un par de vueltas para que se cubra con la harina y no se pegue a las manos. Dar forma de bola y meter una mano por el centro para hacer un agujero. Estirar bien hasta hacer el roscón y colocar sobre la fuente del horno cubierta con papel vegetal, metiendo por abajo la figurita envuelta en papel film. Pintar con huevo batido y decorar con los gajos de naranja azucarados y pegotes del azúcar que quedó mezclado con el zumo de las naranjas en el plato,meter al horno precalentado a 180º durante 20 minutos hasta que esté dorado.

HUEVOS RELLENOS

2008-01-03T12:44:00.001-08:00

INGREDIENTES:
huevos
palitos de cangrejo
mahonesa
lechuga o escarola
ELABORACIÓN:
cocer los huevos, una vez cocidos y fríos pelar y cortar por la mitad , quitarles la yema y reservarla, cortar los palitos de cangrejo bien finos y mezclarlos con mahonesa, con esta mezcla iremos rellenando los huevos espolvorearemos con las yemas ralladas y serviremos en una fuente con unas hojas de lechuga.

QUESO CON PIMIENTOS CARAMELIZADOS

2008-01-03T12:39:00.000-08:00

INGREDIENTES:
pan tostado
queso de cabra
300gr de pimiento rojo
300gr. de azucar
300 ml de agua
150 de vinagre
ELABORACIÓN:
primero caramelizaremos los pimientos, en una sartén dispondendros los pimientos el agua el vinagre y el azúcar y los dejaremos reducir, hasta que estén caramelizados, seguidamente prepararemos las tostadas con el queso de cabra y encima pondremos los pimientos

MOUSSE DE CHOCOLATE CON PISTACHOS

2008-01-03T12:31:00.000-08:00

INGREDIENTES:

300 gr. tableta de chocolate puro
75 gr. mantequilla
200 gr. azúcar glas
1 brik de 200 cc. de nata líquida
4 claras de huevo
pistachos molidos
Un chorrito de brandy

ELABORACIÓN:

Montar la nata bien fría y añadir el azúcar glas Montar aparte las claras a punto de nieve. Derretir la tableta de chocolate unos minutos al microondas ,En caliente el chocolate, mezclar con la mantequilla. Una vez este el chocolate tibio añadir un poco de brandy. Mezclar con la nata montada y el azúcar. Incorporar las claras a punto de nieve y mezclar de forma envolvente, despacio, de forma que no se bajen las claras. Una vez mezclado bien el chocolate y el resto de ingredientes ,
verter en cada copa la mousse meter en la neveras unas horas horas, espolvorear con pistachos troceados.y adornar con menta

UVAS DE LA SUERTE

2008-01-01T02:02:00.000-08:00

INGREDIENTES:
1200 gr de harina fuerza
35 gr. de levadura prensada de panadero
200 gr. de azúcar
10 gr. de sal
4 huevos
200 gr. de mantequilla pomada
2 dl. de leche
1 dl. de agua
ralladura de limón
ralladura de naranja
Una copita de ron
ELABORACIÓN:
primero como siempre los ingredientes líquidos y luego los solidos, lo hice utilizando la chef-o-matic programa 13, cuando termine sacar y amasar un poco con las manos, si no se dispone de maquinita amasar a mano y dejar levar una hora mas o menos, una vez pasado este tiempo, hacer doce bolitas, y una mas que le daremos la forma del rabito, ir colocándolas en forma de racimo, pintar con huevo batido y al horno a 180º hasta que este echo, sacar dejar enfriar y cortar por la mitad podemos rellenarlo de nata trufa.........., espolvorear con azúcar glas o si se desea con gelatina para que quede mas brillante, de esta masa me salieron dos bastante grandes, la receta es del foro mundo recetas un poco adaptada a mi manera

BIZCOCHO DE MANDARINAS (SOLO CON CLARAS DE HUEVO)

2007-12-30T07:26:00.000-08:00

INGREDIENTES:

4 claras de huevo

200gr. de azúcar

150gr. de maicena

100gr. de mantequilla

1 sobre de azúcar avainillado

3 mandarinas

1 sobre de lavadura

ELABORACIÓN:

triturar las 3 mandarinas junto con el azúcar, en un bol poner la maicena junto la levadura y el azúcar avainillado, incorporar las mandarinas con el azúcar, seguidamente derretir la mantequilla y también añadir a la anterior mezcla, amasar todo bien, montar las clara a punto de nieve e ir añadiéndolas poco a poco con movimientos envolvente procurando que no se bajen, verter la mezcla en un molde previamente untado con mantequilla y meter en el horno a 180º unos 30/40 minutos, pinchar con un palillo y comprobar que sale seco, dejar enfriar y desmoldar

PAÑUELITOS DE ESPARRAGOS

2007-12-30T07:22:00.000-08:00

fuente: mundo recetas
INGREDIENTES:
pan molde
espárragos
mahonesa o alioli
ELABORACIÓN:
con un rodillo aplanamos un poco el pan de molde, lo cortamos en diagonal, lo untamos con mahonesa y le ponemos tres espárragos, juntamos las puntas y las aguantamos con un palillo, lo introducimos al horno a gratinar.

CANELONES

2007-12-30T07:12:00.000-08:00

INGREDIENTES:

carne de ternera

carne de pollo

carne de cerdo

4 hígados de pollo

2 cebollas

aceite

sal

pimienta

queso rallado

laminas de canelones

1/2 vaso de vino blanco

salsa bechamel.

1/2 litro de leche

1 cucharada sopera de harina

1 cucharada de aceite de oliva

sal

nuez moscada

ELABORACIÓN:

ponemos a rustir las carnes y las cebollas en una cazuela con un chorro de aceite de oliva, salpimentar,cuando este bien rustida le añadimos los hígados de pollo y el vino blanco dejamos unos 10 minutos mas, dejamos enfriar la carne deshuesamos y trituramos todo, dejamos reposar la masa en la nevera unas horas, mientras cocemos las placas de los canelones según el fabricante y vamos preparando la bechamel, rellenamos los canelones cubrimos con bechamel y queso rallado y metemos al horno a gratinar.

COQUITOS CON CHOCOLATE

2007-12-30T07:07:00.001-08:00

fuente: mundo recetas
INGREDIENTES:
100gr. de coco rallado
100gr. de azúcar
4 yemas de huevo
1 cucharadita de esencia de vainilla
y trocitos de chocolate
ELABORACIÓN:
en un bol mezclamos todo, tomaremos porciones de la mezcla y meteremos dentro los trocitos de chocolate rebozaremos con azúcar y los iremos colocando en una bandeja para horno, a 180º unos 10 minutos, una vez dorados los sacaremos y los despegaremos antes de que se enfríen servir en un plato enfriar y comer!!!!!!!

TARTA MOUSSE DE LECHE MERENGADA

2007-12-25T12:49:00.001-08:00

INGREDIENTES:
Base: 250gr. Galletas Napolitanas
70gr Mantequilla
Mousse de Leche Merengada:
600gr. nata montada
5 Claras montadas a punto de nieve
5 hojas de gelatina
380gr. de leche condensada
200gr leche entera
1 rama canela
Cáscara de 1 limón
Ralladura de 1 limón
Canela molida
ELABORACION:
Base:
Triturar las galletas, añadir la mantequilla fundida y mezclar. Poner sobre la base de un molde desmoldable apretando bien en el fondo y mientras se hace la Mousse meter en el congelador.
Mousse de Leche Merengada:
Rehidratar la gelatina en agua fría. En un bol calentar la leche normal con la cáscara de 1 limón y 1 rama de canela. Colar y añadir la gelatina y disolver. Verter la leche condensada y mover bien. Dejar entibiar. Montar las claras con 1 pizca de sal (hasta que estén bien montadas), añadir la ralladura de limón y un poco de canela molida, mientras se sigue montando. Verter las claras al bol con las leches (que estará templado) y mover con cuidado. Por último incorporar la nata montada a la mezcla anterior, integrándola con movimientos envolventes para que no se baje. Probar por si le falta canela o azúcar. Verter la mousse sobre la base y meter al frigorífico durante 6h como mín.
fuente:mundo recetas

RAPE CON SALSA DE ALMENDRAS

2007-12-25T12:44:00.000-08:00

INGREDIENTES:
un rape
350 gr de almendras tostadas
1 vaso de vino blanco
3 cebollas grandes
1 ajo
1 cucharada rasa de maicena
caldo de pescado
pimienta y sal
ELABORACIÓN:
con la cabeza del rape preparar un caldo de pescado, salpimentar el rape y enharinarlo, freír ligeramente, lo vamos colocando en una cazuela s, sofreír los ajos la cebolla bien picados a fuego lento, cuando al cebolla este transparente la colocamos sobre el rape, echamos el vino y el caldo de pescado hasta que quede cubierto el rape, cocemos durante 15 minutos a fuego lento meneando al cazuela, añadimos la maicena, picamos las almendras y se las añadimos también a la cazuela dejar cocer unos 10 minutos mas, servir y a comer!

CREMA DE MARISCO

2007-12-25T12:34:00.000-08:00

INGREDIENTES:
pescado para sopa
1/2 kilo de cangrejos
150 gr. de gambas
1 puerro
200gr de tomates
2 zanahorias
4 dientes de ajo
3 hojas de laurel
100gr de harina
un vaso de vino blanco
1 copa de coñac
nata liquida
gambas peladas
ELABORACIÓN:
hacer un fumet con el pescado y colarlo, en una cazuela ponemos a pochar con un poquito de aceite, la cebolla, el puerro, las zanahorias, y los ajos todo ello sazonado , cuando este en su punto añadiremos la harina, el coñac y el vino, dejar hervir 5 minutos y después añadir el tomate, el fumet de pescado y los cangrejos y las gambas, dejamos cocer 30 minutos, pasado este tiempo lo retiramos y lo trituramos con la batidora, lo pasamos con un colador volvemos a ponerlo al fuego y agregamos la nata liquida hasta tener una crema homogénea, rectificar de sal y pimienta, sofreír unas gambas peladas que luego utilizaremos para adornar los platos.

PAN RELLENO Y TRENZA

2007-12-25T11:57:00.000-08:00

INGREDIENTES:

150ml de leche

50 gr. de azúcar

50 gr. de mantequilla

3 yemas de huevo

2 sobres de levadura

500gr. de harina de repostería

ELABORACIÓN:

calentar la leche e ir añadiendo los demás ingredientes, con la chef-o-matic programa 51 dos veces, y si no se dispone de maquinita pues amasar a mano, una vez amasado dejar unas dos horas para que leve, tapado con papel film. pasado este tiempo amasar una vez mas y repartir la masa en dos bolas una de ellas la estiraremos con forma rectangular y le haremos unos cortes laterales sin llegar al centro, rellenaremos, en mi caso con jamón dulce y queso, e iremos uniendo las tiras que hemos cortado en los laterales llevándolas al centro pintaremos con huevo batido, y al horno unos 20 minutos 180º, dejar enfriar cortar y comer!

TRENZA DULCE

con la otra parte de la masa, haremos tres trozos alargados y daremos forma de trenza, pintaremos con huevo batido, pondremos azúcar y canela, también se puede rellenar de chocolate, e introduciremos al horno unos 20 minutos 180º, esta muy buena............. y con chocolate mas!

fuente: mundo recetas

TARTALETAS DE TORTILLA DE PATATAS Y MAS..............

2007-12-25T11:46:00.000-08:00

INGREDIENTES:

obleas de empanadillas

patatas

cebolla

sal

pimienta

huevos

ELABORACIÓN:

pelar las patatas y preparar para hacer una tortilla, cuando este pochada la patata con la cebolla mezclar con los huevos, disponer las obleas de empanadilla en moldes y rellenar con la mezcla de tortilla meter al horno hasta que se doren, dejar enfriar un poco y desmoldar, lista para comer!!!!!

pingüinos!

INGREDIENTES:

olivas negras

queso Filadelfia

zanahorias

TOMATITOS!

INGREDIENTES:

tomatitos cherrys

miel de caña

semilla de sésamo

ELABORACIÓN:

untar los tomates con miel de caña, insertarlos en un palito y seguidamente mezclar con semillas de sésamo.

TARTA DE MI CUMPLEAÑOS!!!!!!

2007-12-16T09:18:00.000-08:00

TARTA TRES CHOCOLATES
FUENTE: MUNDO RECETAS
INGREDIENTES:
150gr. de chocolate negro.
· 150gr. de chocolate con leche.
· 150gr. de chocolate blanco.
· 125gr. de azúcar.
· 750ml. de nata.
750ml. de leche.
· 3 sobres de cuajada.
· 250g. de galletas
80 g. de mantequilla
ELABORACIÓN:
. Triturar las galletas y mezclarlas con la mantequilla derretida. Forrar un molde desmontable con la mezcla.
Capa chocolate negro :
Separar una taza de leche y disolver en ella el sobre de cuajada.
Poner a hervir 250 ml de nata, con el resto de la leche y 75 g. de azúcar. Unir el chocolate negro y remover hasta que derrita. Añadir la cuajada disuelta y remover hasta que hierva durante 2 ó 3 minutos.
Verter en el molde encima de la base de galletas.
Capa de chocolate con leche:
Separar una taza de leche y disolver en ella el sobre de cuajada. Poner a hervir 250 ml de nata, con el resto de la leche y 50 g. de azúcar. Unir el chocolate con leche y remover hasta que derrita. Añadir la cuajada disuelta y remover hasta que hierva durante 2 ó 3 minutos. Verter en el molde sobre el chocolate negro con ayuda de una cuchara para que no haga agujero.
Capa de chocolate blanco :
Separar una taza de leche y disolver en ella el sobre de cuajada.Poner a hervir 250 ml de nata, con el resto de la leche. Unir el chocolate blanco y remover hasta que derrita. Añadir la cuajada disuelta y remover hasta que hierva durante 2 ó 3 minutos. Verter en el molde sobre el chocolate con leche con ayuda de una cuchara para que no haga agujero. Cuando esté lista, meter en la nevera hasta que cuaje. Desmoldar y adornar al gusto.

en la tarta no me han quedado bien los chocolates os pongo esta en copa que hay se ven claramente como deben de quedar,pero estaba rica rica rica...................

MAGDALENAS

2007-12-13T02:10:00.000-08:00

INGREDIENTES:

350 gr. de harina

250 gr. de azúcar

250ml. de aceite de girasol

150 ml de nata para montar

zumo de 2 limones

4 huevos

1 sobre de levadura

ELABORACIÓN:

batir los huevos con el azúcar, seguidamente incorporar el zumo de los limones, la nata y el aceite, seguir batiendo, y para acabar mezclar la harina y la levadura tamizada, mezclar bien , seguidamente encender el horno a 210 grados, ir llenando los papelillos de las magdalenas, 3/4 de su capacidad, una vez llenos echar azúcar por encima y meter al horno, cuidando que no se quemen por arriba si es necesario bajar temperatura y solo poner por abajo una vez echas sacar dejar enfriar y a comer!!!!!!!!!!

TORTILLA RELLENA DE BACON Y QUESO (CON CHEF-O-MATIC)

2007-11-30T02:20:00.000-08:00

INGREDIENTES:

patatas

huevos

cebolla

bacon

queso lonchas

sal

pimienta

aceite

ELABORACIÓN:

cortar patatas y cebolla y meter en al cubeta programa 91, 35 minutos con un poquito de aceite, mientras batir los huevos, una vez pasado este tiempo mezclar en un bol las patatas y los huevos batidos, volver a programar la chef programa 91 40 minutos, verter la mitad de la mezcla en la cubeta, poner encima lonchas de bacon y queso y luego el resto de la mezcla, dejar hasta finalizar el programa, el tiempo depende de la cantidad de patata y huevos que le pongamos yo el puse 3 patatas y 4 huevos

GRACIAS!!!!!!!!

2007-11-29T04:26:00.000-08:00

GRACIAS CHICOS!

Mariana, To, Mªjose, Silvia, Cristina, Josep, macià, Aitor, carles, Yoani,svetlana , Nuria.

UNAS GALLETITAS!!!!!!

INGREDIENTES:

250 gr. de chocolate negro

55 gr. de mantequilla

100 gr. de azucar

2 huevos

210 gr. de harina

media cucharadita de levadura royal

azúcar glas

nueces picadas (opcional)

ELABORACIÓN:

fundir el chocolate con la mantequilla al baño o maría o al microondas, mientras en un bol batir los huevos con el azúcar cuando estén bien batidos ir añadiendo la harina y la levadura tamizada, mezclar todo con el chocolate ya fundido y ponerle las nueces picadas ,dejar reposar una hora en la nevera, pasado este tiempo, encender el horno a 170 grados, ir haciendo bolitas con la masa y ponerlas en la placa para el horno, meterlas en el horno unos 8 /10 minutos, salen un poco blandas pero luego se endurecen, dejar enfriar y comer!!!!!!!!

MERLUZA A LA VASCA

2007-11-24T10:12:00.000-08:00

INGREDIENTES:
6 rodajas de merluza
gambas peladas
almejas
espárragos
2 huevos duros
2 cucharadas de harina
200 ml de caldo de pescado
200ml de vino blanco
aceite de oliva
2 dientes de ajo
guindilla
perejil picado
sal
ELABORACIÓN:
en una sartén doramos el ajo picado finito con aceite de oliva, agregamos al harina, el vino blanco, el caldo de pescado y la guindilla, removemos bien y, cuando haya espesado, añadimos sal al gusto, en una cazuela de barro ponemos la merluza y el resto de los ingredientes, vertemos al salsa preparada y mezclamos bien, introducimos la cazuela en el horno durante 20 minutos a 200gr.

HOJALDRE RELLENO

2007-11-24T09:57:00.000-08:00

INGREDIENTES:

lamina de hojaldre

nutella

un huevo

azúcar

crocanti de almendras

ELABORACIÓN:

estirar la masa de hojaldre y darle la forma deseada, necesitaremos dos trozos poner el de abajo en la placa de horno previamente cubierta con papel vegetal para que no se pegue, poner sobre el hojaldre nutella, tapar el hojaldre con el otro trozo sellando bien para que no se salga, montar la clara punto de nieve ,y mezclar con la yema ,verter por encima esta mezcla

poner azúcar y el crocanti de almendra, meter al horno a 200º unos 15 minutos, dejar enfriar y a comer!!!!!

BIZCOCHO DE BAILEYS

2007-11-22T05:34:00.000-08:00

INGREDIENTES:

250 gr. de mantequilla

250gr. de azúcar

4 huevos

375gr harina

1 sobre de levadura

200 ml de baileys

ELABORACIÓN:

Se mezcla la mantequilla, con el azúcar hasta que quede bien mezclado yo la derrito un poco en el microondas, separar las claras de las yemas y montar las claras a punto de nieve, ir añadiendo los demás ingredientes y por ultimo añadir las claras muy poco a poco mezclarlo con cuidado para que no se bajen, una vez todo bien mezclado se vierte en un molde y se mete al horno a 180º unos 45/50 minutos, dejar enfriar espolvorear azúcar glass y a comer!!!!!

RISOTTO DE SETAS Y SEPIA AL AROMA DE TRUFA

2007-11-22T05:32:00.001-08:00

INGREDIENTES:

2 tazas de arroz

un puñadito de setas secas

sepias pequeñas troceadas

trufa

sal

pimienta

vino blanco o caldo

aceite

mantequilla

queso parmesano

ELABORACIÓN:

ponemos en remojo las setas, en una cazuela ponemos un poco de aceite y de mantequilla, escurrimos las setas y las echamos junto a las sepias y sofreímos, echamos el arroz salpimentamos, rehogamos unos minutos y vamos añadiendo caldo o vino en poca cantidad vamos dejando que se consuma y así hasta que el arroz este blando , rallamos un poco de trufa y se lo añadimos junto al parmesano removemos dos minutos de reposo y a comer!!!!!!

CUMPLEAÑOS DAVID E INES

2007-11-11T11:01:00.000-08:00

TARTA PARA INES
es la tarta mousse de nutella que esta en el recetario, con otra decoracion

TARTA TORTUGA PARA DAVID

FUENTE amuses bouche

CREMA DE CASTAÑAS CON CHOCOLATE

2007-11-04T10:42:00.000-08:00

INGREDIENTES:

250gr. de castañas peladas

200gr. de nata liquida

una copa de vino oloroso

un vaso de agua

4 cucharadas de azúcar

chocolate para adornar

ELABORACIÓN:

Poner a cocer las castañas con el vino oloroso el vaso de agua y el azúcar, cuando las castañas estén blandas batir e ir añadiendo la nata poco a poco, servir en copas y meter en la nevera, mientras derretir el chocolate al baño maría o al microondas y adornar las copas con el, volver a meter en la nevera, servir frio.

GALLETAS DE MIEL Y CANELA

2007-11-04T10:35:00.000-08:00

INGREDIENTES:

150 gr. de mantequilla

100gr. de azúcar

1 sobrecito de vainilla azucarada

1 huevo

200gr. de harina

canela

miel

ELABORACIÓN:

derretir la mantequilla en le microondas añadir el azúcar y batir bien, después añadir el resto de ingredientes, cuando este todo bien mezclado poner en moldes o en pequeñas cucharadas en la placa de horno y meter a 175º grados unos 12-15 minutos según el grosor que le hayamos dado a la galleta, dejar enfriar y a comer!!!!

MENU HALLOWEEN

2007-11-01T08:26:00.000-07:00

CREMA DE CALABAZA

SANDWICHES FUNERARIOS

DEDOS AMPUTADOS

OJOS SANGRIENTOS

CEREBRITOS

FANTASMAS DE CHANTILLY

FUENTE:http://www.halloween.com.es/gastronomia/

HAMBURGUESAS DE SALMON CON CEBOLLA CARAMELIZADA

2007-10-30T06:09:00.000-07:00

INGREDIENTES:
salmón sin piel ni espinas
orégano
pimienta
tomate
romero
sal
ajo
pimiento rojo
calabacin etc... según el gusto de cada uno
cebolla
aceite
azúcar
pan rallado
ELABORACIÓN:
triturar el salmón con las verduras y especias, echar en un bol y echar unas cucharaditas de pan rallado amasar y meter en la nevera un rato, mientras en una sartén poner la cebolla a pochar con aceite de oliva y cuando este transparente añadir unas cucharadas de azúcar, mezclar bien y reservar, sacar la masa de las hamburguesas de la nevera y en papel de horno para que no se pegue ir poniendo cucharas de masa y aplanar hasta darle forma, freír con muy poquito aceite servir en el plato con la cebolla caramelizada y arroz blanco para acompañar.

TARTA DE QUESO CON MELOCOTON

2007-10-27T07:38:00.000-07:00

INGREDIENTES:

un bote de melocotón en almíbar

1 bote de queso quartz

medio litro de nata

galletas

mantequilla

azúcar glass

1 vasito de licor de melocotón

4 hojas de gelatina

ELABORACIÓN:

triturar las galletas y derretir la mantequilla, mezclar y poner sobre la base del molde, meter al congelador, mientras montamos la nata con el azúcar glass y reservamos en la nevera, poner a hidratar en agua las hojas de gelatina, en un cazo echaremos el vasito de licor de melocotón y cuando este caliente incorporaremos la gelatina mezclaremos bien, en un bol echaremos el queso la gelatina y el melocotón que habremos cortado en trocitos pequeños, dejando otros para adornar, mezclaremos bien y seguidamente echaremos la nata, sacaremos el molde del congelador y verteremos en el esta mezcla lo introduciremos de nuevo en el congelador una hora, pasado este tiempo adornaremos y la pondremos en la nevera hasta el momento de servir, es fácil y rápida de hacer!!!!!!!

POLLO A LA COCA COLA

2007-10-27T07:29:00.000-07:00

INGREDIENTES:
1 pollo
cebolla
2 latas de coca cola
sal
pimienta
aceite
patatas
ELABORACIÓN:
en un cazuela poner a dorar el pollo previamente salpimentado, cuando este dorado añadirle la cebolla a trozos tapar dejar unos diez minutos y seguidamente añadir la coca cola, mientras en una sartén freiremos patatas para acompañar, cuando se haya reducido la coca cola, sacar la cebolla y pasar por la batidora, una vez batida verterla encima del pollo rectificar de sal, dejar unos minutos mas y a comer!!!!!

ROSQUILLAS DE LECHE

2007-10-24T04:33:00.000-07:00

fuente: karlosnet.com
INGREDIENTES:
3 huevos
8 cucharadas de leche
8 cucharadas de azúcar
8 cucharadas de aceite de oliva virgen
ralladura de limón
3 cucharadas de anís
2 cucharadas de levadura
500gr. de harina, se puede añadir un poco mas si hace falta
azúcar glass
aceite virgen extra
ELABORACIÓN:
separar las yemas de las claras y montar estas ultimas, en un recipiente mezclar las yemas, la leche, el azúcar, el anís y la ralladura de limón añadir también las 8 cucharadas de aceite y para terminar mezclar las claras montadas, una vez todo mezclado, verter la harina junto la levadura poco a poco y amasar hasta que quede una masa homogénea, estirar la masa y dar forma a las rosquillas, freírlas a fuego medio con aceite, escurrirlas bien y espolvorear con azúcar glass, dejar enfriar y comer!!!!

FLAN DE MANZANA

2007-10-12T11:12:00.000-07:00

INGREDIENTES:
4 manzanas
leche
una rama de canela
un bote de leche condesada pequeño
5 huevos
ELABORACIÓN:
pelar y cortar las manzanas y ponerlas en un cazo con leche y la rama de canela al fuego, dejar unos 10 minutos sacar y machacarlas con un tenedor, batir los huevos y añadir la leche condensada mezclar bien y seguidamente añadir la manzana, caramelizar un molde y verter la mezcla introducirla en el horno al baño maría hasta que este hecho introduciremos un palillo hasta que salga limpio, sacar dejar enfriar en la nevera y a comer!!!!!!!

POLLO CRUJIENTE

2007-10-12T11:08:00.000-07:00

INGREDIENTES:
pechuga de pollo
cereales tipo kellogg's
harina
huevo
leche
sal
pimienta
ELABORACIÓN:
salpimentar la pechuga cortada a filetes, pasarla por leche después por harina luego por huevo batido y finalmente por cereales que habremos triturado, reservar unos 15 minutos en la nevera y después freír en abundante aceite , están buenisimos!!!!!

PAN

2007-10-12T11:00:00.000-07:00

receta de foro mundo recetas!

INGREDIENTES:

300gr. de harina

175ml. de agua

20 ml. de aceite

1 sobre de levadura de panadería

una cucharada de sal

ELABORACIÓN:

calentar un poco los líquidos y luego agregar los solidos, lo amase en la chef-o-matic, dos veces el programa 51, deje levar media hora y lo metí al horno unos 45 minutos en un recipiente de pirex. a diferencia de otros que he hecho lo metí sin precalentar el horno, a 220 grados, salio bastante bueno

GALLETAS DE COCO

2007-10-05T13:20:00.000-07:00

INGREDIENTES:

150 gr. de mantequilla

150 gr. de azúcar

100 gr. de coco rallado

75 gr. de harina

2 claras de huevo

la ralladura de un limón

opcional para adornar chocolate blanco, chocolate negro fideos de chocolate y coco.

ELABORACIÓN:

Trabajar la mantequilla con el azúcar hasta que este cremosa, añadir el coco rallado, al harina y la ralladura de limón. cuando este bien mezclado incorporar las claras de huevo ligeramente batidas, poner cucharaditas ligeramente separadas y cocer a horno medio 10-15 minutos, adornar con chocolate o espolvorear con azúcar glass dejar enfriar y a comer!!!!!

PASTEL DE TORTILLA

2007-10-05T13:08:00.000-07:00

INGREDIENTES:
6 huevos(yo puse dos por tortilla)
espinacas
patata
cebolla
dos latas de atún
medio vasito de leche
sal
pimienta
aceite
mahonesa
kepchup
unas gotitas de jerez
ELABORACIÓN:
ir haciendo tortillas una de espinacas, seguidamente la de atún y poner encima de la de espinacas y por ultimo la de patatas, poner encima de la de atún, hacer una salsa rosa con la mahonesa el kepchup y el jerez untar las tortillas meter en la nevera enfriar y a comer!!!!!!!!!!

TARTA DE QUESO CON COCKIES DE CHOCOLATE

2007-09-10T16:29:00.000-07:00

INGREDIENTES:
3 huevos
la piel de un limón rallada
1 bote pequeño de leche condensada
2 tarrinas de queso tipo philadelfia
375 ml. de nata liquida
mantequilla
cockies de chocolate
ELABORACIÓN:
en un bol triturar las cockies de chocolate y mezclar con la mantequilla derretida hasta que quede una pasta forrar un molde con esta mezcla y meter en el congelador, mientras mezclar los demás ingredientes y batirlos bien, sacar el molde del congelador y verter la mezcla, meter al horno 1 hora al baño maría a 180º, pasado este tiempo pinchar con un palillo y comprobar que este cuajada, sacar dejar enfriar desmoldar servir y a comer!!!!

PAN INTEGRAL CON BACON Y QUESO

2007-09-05T07:42:00.000-07:00

INGREDIENTES:
220ml de agua
2 cucharadas de aceite
1 cucharada de sal
1/2 cucharada de azúcar
400gr de harina integral
2 sobres de levadura de panadero
para el relleno
bacon
queso gruyere
ELABORACIÓN:
poner por el mismo todos los ingredientes, el agua tiene que estar tibia, amasar y dejar reposar tapado una hora mas o menos, pasado este tiempo amasamos y lo rellenamos de bacon y queso y le damos forma , en un molde de plum cake lo forramos de papel vegetal o untamos de mantequilla y harina e introducimos las masa , lo metemos en el horno fuerte unos 40 minutos, sacar ,enfriar ,desmoldar y comer!!!!!

MUFFINS DE MANZANA

2007-09-05T07:36:00.000-07:00

INGREDIENTES:
2 tazas de harina
2 huevos
1/2 taza de aceite
1/2 taza de azúcar
zumo de un limón
1 sobre de levadura
4 manzanas peladas y cortadas muy finas
2 cucharaditas de canela
ELABORACIÓN:
pelar y cortar las manzanas, ponerlas en un bol junto con le zumo de limón y la canela, mientras en otro bol mezclar los demás ingredientes, amasar bien y mezclar las manzanas con el resto seguir amasando, calentar el horno a unos 180º engrasar un molde o varios con mantequilla e ir rellenando con la mezcla, meter al horno unos 30 minutos comprobar que estén echos con un palillo, sacar enfriar desmoldar y comer!!!

TERRINA DE ALCAHOFAS CON TERNERA

2007-09-05T07:27:00.000-07:00

INGREDIENTES:
1/2 kilo de carne de ternera picada
50 gr. de bacon cortado en trocitos
2 latas de corazones de alcachofas
2 zanahorias ralladas
2 rebanadas de pan de molde remojadas en leche
1 bote pequeño de aceitunas verdes picadas
2 huevos
sal
pimienta
tomate frito(opcional)
ELABORACIÓN:
en un bol amasar la carne junto con el bacon, y 4 corazones de alcachofa picados, las zanahorias ralladas. la miga de pan desmenuzada, los huevos las aceitunas la sal y la pimienta, hasta obtener una pasta homogénea, colocar la mitad de la masa en un molde rectangular engrasado de aceite, y encima el resto de alcachofas cotadas por al mitad, cubrir la otra mitad de la masa de carne, hornear al baño maría a temperatura media durante una hora, dejar enfriar desmoldar, acompañar con tomate frito (opcional) y a comer!!!!!!

MINI CHAPATAS CON SEMILLAS DE AMAPOLA Y SESAMO

2007-09-05T07:02:00.000-07:00

INGREDIENTES:
250GR. agua
360 GR. de harina de fuerza
1 cucharadita de sal
1/2 de azúcar
2 sobres de levadura de panadero
sésamo
semillas de amapola
ELABORACIÓN:
templar el agua y seguidamente poner todos los demás ingredientes,menos el sésamo y la semillas de amapola, amasar en mi caso lo hice en la chef-o-matic, pero si no se tiene pues a mano, amasamos bien, y dejamos reposar tapado durante una hora, pasado este tiempo le damos forma y espolvoreamos por encima el sésamo y las semillas de amapola, las metemos al horno bien caliente y cuando haya levado bajamos un poco la temperatura sin abrir el horno,cuando metamos las chapatas meter una taza con agua dentro del horno para que no se resequen esperar a que esten doradas sacar enfriar y a comer!!!

COCA DE PIÑONES AL LIMONCELLO

2007-08-31T15:30:00.000-07:00

INGREDIENTES:
400gr. de harina
400gr. de azúcar
1 vasito de aceite
1 vasito de limoncello
1 vasito de leche
4 huevos
la piel rallada de un limón
1 cucharadita de café de levadura en polvo
100gr de piñones
ELABORACIÓN:
batir las yemas de huevo, la harina, el azúcar, el aceite, el limoncello, y la leche hasta que quede una pasta lisa, se añaden la piel del limon y la levadura, se mezclan bien y se añaden las calaras de los huevos a punto de nieve con mucho cuidado, se unta un molde con aceite o mantequilla y se pone a horno suave, pasados unos 5 minutos sin casi sacar el molde del horno, se echan los piñones por encima de la masa, cuando hayan pasado unos 30 minutos, probaremos si esta hecha pinchando la coca si sale limpia es que ya esta, espolvorear con azúcar gratinar un poco sacar dejar enfriar y a comer!!!!!

EMPANADA DE ATUN Y VERDURAS

2007-08-31T15:15:00.000-07:00

INGREDIENTES:
para la masa:
250GR. de harina
5 dl de agua
5 dl. de leche
6 cucharadas de aceite dle sofrito
1/2 cucharada de sal
1/2 cucharadita de pimenton
un sobre de levadura de panadero
para el relleno:
1 cebolla
1 pimiento
1 diente de ajo
2 latas de atun
1/2 kilo de tomates
sal
pimienta
aceite de oliva
2 huevos cocidos
ELABORACION:
en una sarten con abundante aceite caliente preparar el sofrito, rehogando la cebolla, el pimiento, el ajo previamente picados, cuando este a media coccion, salpimentarlo y añadir el tomate pelado y picado, dejar cocer hasta que quede perfectamente pochado, agregar una pizca de pimento dulce y el bonito desmigado, rehogar un poco y retirarlo dek fuego dejar enfriar.
para al masa primero meti los ingredientes liquidos templados y luego los solidos, en la chef-o-matic programa 51, deje reposar unos 5 minutos, sacar y hacer los dos bolas una un poco mas grande, con la ayuda de un rodillo di forma, la meti en la bandeja del horno y eche el relleno, con la bola mas pequeña le di forma con el rodillo y cerre la empanada, pintar con huevo batido toda al superficie y pinchar cojn un tenedor, meter al horno precalentado a 200º unos 30/40 minutos depende el horno, sacar cuando este dorada dejar templar y a comer.

LECHE MERENGADA

2007-08-31T14:59:00.000-07:00

INGREDIENTES:
un bote pequeño de leche condensada
2 claras de huevo
un vaso de agua
una rama de canela
ralladura de limon
ELABORACION:
en un cazo poner a hervir la leche condensada, el vaso de agua la rama de canela y la ralladura de limon, cuando empiece a hervir apartarla del fuego y dejar enfriar una vez fria meterla en la nevera, montar las claras a punto de nieve, y mezclar con lo anterior teniendo cuidado que no se bajen, meter en el congelador pero no dejar que se congele, sacar remover y servir con canela en polvo, tomar bien fria!!!

UNOS ENTRANTES

2007-08-31T14:06:00.000-07:00

CRUJIENTE DE PLÁTANO
INGREDIENTES:

plátanos

bacon
aceite de oliva
ELABORACIÓN
envolver los plátanos con el bacon sujetar con ayuda de unos palillos, freír en abundante aceite caliente, sacar ,escurrir y cortar a rodajas, ponerlos en una bandeja para horno y gratinar unos minutos, servir y comer!!!!
TOSTA DE SETAS Y GAMBAS

INGREDIENTES:

rodajas de pan, estas eran semilla de oro de bimbo

setas

gambas

vino blanco

puerro

queso

sal

y pimienta

ELABORACIÓN

tostamos el pan en el horno, mientras en una sartén sofreímos las setas y las gambas junto con el puerro, salpimentamos y echamos un >chorrito de vino blanco dejamos consumir, y ponemos esta mezcla en la rodaja de pan con queso por encima y gratinamos unos minutos, servir y comer!!!

TOSTA DE SOBRASADA, QUESO DE CABRA Y VINAGRETA DE MODENA A LA MIEL

INGREDIENTES:

rodajas de pan, El mismo que el de antes.....

sobrasada

queso de cabra

vinagre de modena

aceite

miel

ELABORACIÓN:

tostar el pan , y untar la sobrasada, poner encima el queso de cabra, mientras hacer una vinagreta con el vinagre de modena el aceite y la miel, echarlo por encima de la tosta y meter al horno unos minutos a gratinar, servir y comer!!!!!

TOSTA DE FOIE, MENBRILLO Y VINAGRETA DE MODENA CON MIEL

INGREDIENTES:

pan como los anteriores..........

foie

menbrillo

vinagre de modena

aceite

miel

ELABORACIÓN:

tostar el pan, untar el foie, poner el menbrillo y verter la vinagreta por encima, gratinar , servir y comer!!!!

BROWNIE DE CHOCOLATE Y NUECES

2007-08-28T11:59:00.000-07:00

INGREDIENTES:
una taza y media de harina
1 cucharada de levadura royal
100gr. de mantequilla
1taza y media de azúcar
4 huevos
120 gr. de chocolate negro
50gr de nueces picadas
ELABORACIÓN:
derrretir la mantequilla y el chocolate en el microondas , añadir el azúcar y mezclar, ir añadiendo los huevos de uno en uno,seguidamente las nueces y por ultimo echaremos la harina tamizada junto con la levadura, seguir mezclando, echar esta mezcla en un molde engrasado con mantequilla y merterlo al horno a 180º unos 25 minutos, dejar enfriar cortar y comer!!!!!!

MACCERONI AL 5 COLORI CON SALSA PESTO

2007-08-28T11:47:00.000-07:00

INGREDIENTES:

400GR. en este caso son macceroni al 5 colori que compre en Italia

PARA LA SALSA AL PESTO:

50 gr. de hojas de albahaca

60 gr. de piñones

2 ajos

1/2 vaso de aceite de oliva

120 gr. de parmesano

25 gr. de queso de cabra curado

2 cucharadas de nata liquida

ELABORACIÓN:

cocer la pasta en abundante agua caliente durante 8 minutos, triturar las hojas de albahaca, los ajos y los piñones hasta obtener una pasta homogénea, añadir 60 ml. de aceite de oliva y batir hasta darle a la pasta una consistencia cremosa, e ir incorporando el resto del aceite poco a poco sin dejar de batir hasta conseguir una emusionarlo, añada las dos cucharadas de nata liquida para que quede mas suave y seguidamente ir añadiendo los quesos mezclar con una cuchara de madera y añadir sal y pimienta al gusto, una vez cocida la pasta escurrimos y le añadimos la salsa y unos piñones tostados en aceite,servir y a comer!!!!!

RISOTTO DE TOMATES SECOS Y SETAS

2007-08-28T10:45:00.000-07:00

INGREDIENTES:
dos tazas de arroz
un puñadito de tomates secos
un puñadito de setas secas
vino blanco o caldo,(esta vez le puse caldo)
sal
pimienta
queso parmesano rallado
aceite
mantequilla
ELABORACIÓN:
poner en remojo en agua templada las setas y los tomates unos 20 minutos
mientras en una cazuela echamos aceite y un poco de mantequilla. escurrimos las setas y los tomates y los troceamos, vertemos en la cazuela y sofreímos, echamos el arroz y salpimentamos,rehogamos unos minutos y vamos echando el vino o el caldo en poca cantidad y dejamos que se vaya consumiendo así hasta que el arroz este blando, en ese momento echamos el parmesano rallado removemos dos minutos de reposo y a comer!!!!!!!!

BOLITAS DE ESPINACAS Y PATATA

2007-08-28T10:33:00.000-07:00

INGREDIENTES:
250gr. de espinacas
10 cucharadas de pan rallado
10 cucharadas de harina
10 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cebolla
2 huevos
sal
para el puré de patatas:
1kg. de patatas
1l. de leche
2 cucharadas de mantequilla
10 cucharadas de queso parmesano
sal
ELABORACIÓN:
Lavar las espinacas, en una sartén con 3 cucharadas de aceite caliente sofreír la cebolla y cuando este tierna añadir las espinacas y sazonar, mezclar con la ayuda de una espátula, el puré de patatas y las espinacas hasta que quede una masa homogenea, formar bolitas, y pasarlas por huevo batido y pan rallado, en una sartén con aceite caliente freirlas y colocarlas en un plato con papel absorvente para eliminar el exceso de aceite, dejar enfriar y a comer!!!

CONEJO A LA MOSTAZA

2007-08-28T10:06:00.000-07:00

INGREDIENTES:
4 partes traseras de conejo
1 bote de mostaza cremosa
sal
pimienta
ajo
perejil
aceite de oliva
medio vaso de vino blanco
ELABORACIÓN:
salpimentar el conejo y ponerlo en una fuente para horno con un chorrito de aceite, y pincelar el conejo con la mostaza, meter al horno e ir dándole vueltas y pincelando con mostaza, verter en vasito de vino,mientras en un mortero machacar un par de ajos y perejil,con un poquito de aceite, cuando falten unos 5 minutos para que se termine de hacer echarle el ajo y el perejil y dorar el conejo, emplatar y a comer!!!!!!

BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y COCO

2007-08-28T09:38:00.000-07:00

RECETA DE DIRECTO AL PALADAR.COM
INGREDIENTES:
220 gramos de harina,
100 gramos de chocolate fondant,
100 gramos de coco rallado,
4 huevos,
1 sobre de levadura,
100 mililitros de aceite de girasol,
la ralladura de la piel de una naranja,
180 gramos de azúcar,
50 mililitros de leche,
ELABORACION:
Precalienta el horno a 180º C y prepara un molde, Úntalo con mantequilla y espolvorea un poco de harina y azúcar.

Tamiza la harina con la levadura, funde el chocolate al baño maría con una pizca de mantequilla lentamente, separa las yemas y las claras de los huevos, monta éstas a punto de nieve con un punto de sal y bate las yemas con el azúcar.

Mezcla las yemas con el aceite, la leche, la ralladura de naranja y la harina, a continuación incorpora lentamente y con movimientos envolventes a las claras montadas.

Separa la masa en dos bols, a una agrégale el coco rallado y a la otra el chocolate fundido. Vierte la masa de chocolate en el molde y deja enfriar en el frigorífico unos minutos, a continuación vierte la masa de coco.

Introduce el molde en el horno unos 45 minutos, recuerda no abrir el horno al menos hasta que pasen media hora. Haz la prueba del palillo y cuando salga limpio retira el bizcocho del horno.

Pincela con un poco de almíbar y deja enfriar antes de desmoldar.

SEGUNDA PARTE DE VACACIONES

2007-08-07T15:06:00.000-07:00

como os dije me marchaba hacer mi segunda parte de las vacaciones aqui os dejo las fotos un BESAZOOOOOOO, y hasta muy prontito

CERRADO POR VACACIONES

2007-06-28T12:08:00.000-07:00

para los que seguís mi blog y entráis a menudo me despido por un tiempo, pero volveré solamente que hago un pequeño parón por vacaciones, he finalizado una parte de ellas y ahora comienzo otra, así que os dejo unas fotos de donde he estado, espero que a mi vuelta sigáis estando ahí y yo seguiré poniendo mis recetillas ,así que FELICES VACACIONES para todos y si entráis dejarme algún mensajillo en el libro de visitas un beso y hasta la vuelta!!!!!!!!!!!!

CARLOTA DE FRUTOS DEL BOSQUE

2007-06-17T07:49:00.000-07:00

INGREDIENTES:

1 paquete de bizcochos

frutos del Bosque (frambuesas, moras etc...)

500 ml. de nata para montar

ron o cualquier otro licor

azúcar glas

mantequilla

ELABORACIÓN:

en molde o flanera untarlo con mantequilla y reservar, en un bol echar un vaso de ron o el licor elegido, medio de agua y unos 50 gr de azúcar glas remover bien, e ir bañando por la parte interior los bizcochos y forrar con ellos el molde colocándolo de manera que la parte plana quede hacia dentro, batir los frutos del bosque reservando unos cuantos para adornar, montar la nata con azúcar glas y echar los frutos del bosque mezclar bien, verter esta mezcla en el interior del molde y cubrir la parte de arriba con bizcocho, meterlo en el congelador, sacarlo una hora antes de servir adornar y a comer!!!!!!!

ALMEJAS A LA MARINERA

2007-06-17T07:45:00.000-07:00

INGREDIENTES:

almejas

harina

ajo

perejil

vino blanco

aceite

ELABORACIÓN:

lavar bien las almejas de tierra, y poner una cazuela con aceite al fuego, echar los ajos picados y sofreír ,echar una cucharada de harina remover ,echar el vino blanco y las almejas tapar y dejar que se abran, servir y a comer!!!!!!!!!

PULPO A LA GALLEGA

2007-06-17T07:36:00.000-07:00

INGREDIENTES:

1 pulpo

2 hojas de laurel

3 dientes de ajo

pimentón picante

pimentón dulce

aceite

sal

ELABORACIÓN:

el pulpo puede ser fresco o congelado si lo comprais fresco lo que yo hago es congelarlo y así queda mas tierno, lo descongelo y lo pongo a cocer unos

50 minutos con los dientes de ajo y las hojas de laurel, una vez cocido se escurre bien y se corta a trocitos pequeños, se le pone sal y el pimentón dulce y picante así como bastante aceite, lo dejo macerar una hora y a comer!!!!!

CIGALAS AL LIMON

2007-06-17T07:31:00.000-07:00

INGREDIENTES:

cigalas

zumo de limón

ajo

perejil

una taza de mahonesa

aceite

ELABORACIÓN:

en una cazuela de barro poner un poco de aceite, sofreír el ajo y el perejil, seguidamente poner las cigalas y echar el zumo de limón, cocerlas unos 5 minutos, pasado este tiempo retirarlas, y echar el jugo de la cocción en un bol junto a la mahonesa ligar la salsa y verterla encima de las cigalas servir y a comer!!!!!!

CESTAS DE PAN DE MOLDE

2007-06-17T07:26:00.000-07:00

INGREDIENTES:

pan de molde sin corteza

mantequilla

para el relleno:

queso rallado

mahonesa

queso crema

anchoas

atún

pimientos asados

y todo lo que mas os guste

ELABORACIÓN:

en un molde de silicona para madalenas untarlos con mantequilla y seguidamente introducir el pan de molde lo rellenáis de lo que mas os guste le dais un toque de horno y listo para comer!!!!!!

PASTEL DE ATUN Y ANCHOAS

2007-06-17T02:03:00.000-07:00

INGREDIENTES:
2 latas de atún
2 latas de anchoas
100 gr. de queso de untar
pan de molde sin corteza
1 bote de mahonesa
zanahorias
troncos de apio
tomate
sal
pimienta
ELABORACIÓN:
escurrir el atún y las anchoas y junto el queso pasarlo por la batidora hasta obtener una crema fina, rascar las zanahorias y los troncos de apio y rallarlos, cortar los tomates en rodajas finas, salpimentar las verduras, forrar un molde de plum cake, e ir alternando capa de pan de molde, la crema de atún y las verduras hasta acabar la ultima q sera de pan, introducir en el frigorífico durante unas horas, pasado este tiempo desmoldar y cubrir de mahonesa, servir y a comer!!!!

CORAZONCITOS DE YOGUR AL VINO

2007-06-14T08:13:00.001-07:00

INGREDIENTES:

3 yogures naturales

6 hojas de gelatina

1 vaso de vino moscatel

6 cucharadas de azúcar

1 naranja

ELABORACIÓN:

en un bol ponemos a hidratar las 4 hojas de gelatina, mezclamos el yogur con el zumo de naranja y el azúcar y removemos hasta que quede una crema , calentar un poco de agua y disolver la gelatina ya hidratada añadirla al yogur, y verterlo en moldes, sin llenarlos hasta arriba, meter al congelador, mientras poner en un cazo al fuego el vino, hidratar dos hojas de gelatina y cuando estén echarlas en el cazo con el vino fuera del fuego, sacar los moldes del congelador echar por encima el vino y volver a meter, dejar cuajar , sacar unos 15 minutos antes de servir y a comer!!!!

fuente mundo recetas

TARTA DE CHOCOLATE CON PERAS AL RON

2007-06-10T09:46:00.000-07:00

INGREDIENTES:

1 lamina de pasta brisa

medio vaso de ron

3 peras

50 gr. de azúcar

250 gr. de chocolate fondant

1 cucharadita de mantequilla

3 huevos

ELABORACIÓN:

pelar las peras y cortarlas longitudinalmente, regarlas con el ron caliente y reservar, estirar la lámina de pasta brisa y cubrir con ella el molde, cocerla según el fabricante, fundir el chocolate al baño maría junto con la mantequilla y cuando estén completamente fundidos retirar del fuego y dejar entibiar, añadir al chocolate tibio las tres yemas de huevo una a una y mezclar bien, en un cazo mezclar el azúcar y una taza de agua y cocer lentamente hasta obtener un jarabe claro, mientras montar las claras y al final incorporar el jarabe sin dejar de batir mezclarlo con el chocolate, escurrir las peras y ponerlas en el fondo de la tarta q ya habremos cocido y verter encima la mousse, dejar reposar mínimo 4 horas en la nevera y a comer!!!!!!!

BERENJENAS RELLENAS

2007-06-08T05:32:00.000-07:00

INGREDIENTES:

2 berenjenas

2 latas de atún

1 zanahoria

1 pimiento verde

media cebolla

2 ajos

2 tomates sin piel

queso rallado

sal

pimienta

ELABORACIÓN:

lavar y cortar las berenjenas por la mitad, meterlas al microondas tapadas con papel film unos diez minutos, sacarlas y dejar enfriar, vaciarlas teniendo cuidado de no romperlas, mientras en una sartén poner a pochar la zanahoria, el pimiento ,la cebolla ,los ajos ,el atún ,y por ultimo los tomates, todo bien cortadito, salpimentar y cuando este echo este sofrito ir rellenando las mitades de berenjena, poner queso rallado y a gratinar al horno, servir y a comer!!!!!!

baguette y bollitos

2007-06-08T05:27:00.001-07:00

INGREDIENTES:

500gr. de harina normal

1 sobre de levadura de panadero

una cucharada de aceite

una cucharada de sal

media cucharada de azúcar

ELABORACIÓN:

templar los líquidos y seguidamente echar los solidos, amasar, yo lo hice con la cheffo, programa 51 dos veces, sino pues a mano, dejar levar hora y media, pasado este tiempo dar forma y meter al horno a 250 grados hasta que vuelva a levar y luego bajar la temperatura sin abrir a 200 grados hasta que se termine de hacer, metí una taza con agua para que no se resecara.

ENDIVIAS BRASEADAS A LA MIEL

2007-06-07T05:36:00.000-07:00

INGREDIENTES:
4 endivias
queso de cabra
nueces o avellanas picadas( yo le puse avellanas)
miel de romero o de caña (yo le puse de caña)
50 gr. de mantequilla
sal
pimienta
ELABORACIÓN:
lavar las endivias y cortarlas longitudinalmente, en una cacerola con abundante agua y sal escaldar las endivias retirar y escurrir bien, en una sartén poner la mantequilla y las nueces o avellanas picadas, cuando comience a fundirse poner las endivias y poco a poco ir echándoles la miel, ir dándole la vuelta con cuidado y salpimentar, colocar las endivias en una fuente para horno y espolvorear con el queso cortado a trocitos, y añadirle la salsa que nos haya quedado en la sartén meterlo al horno unos 5 minutos y a comer!!!!!!!

FLAN DE QUESO DE TETILLA

2007-06-06T12:28:00.000-07:00

INGREDIENTES:

100 gr. de queso de tetilla

2 vasos de leche

la piel de limón

5 huevos

175 gr azúcar

ELABORACIÓN:

caramelizar un molde, calentar la leche en un cazo con al piel de limón; cuando comience a hervir apartar y dejar templar, batir los huevos en un bol con el azúcar y el queso picado, batir con la batidora hasta que quede una crema homogénea, añadir la leche poco a poco sin la piel del limón y sin dejar de batir, verter el contenido en el molde y cuajar al baño maría en el horno precalentado a temperatura media, unos 30-40 minutos, desmoldar cuando este frio, y a comer!!!!!!!!!

PASTEL DE CANGREJO

2007-06-04T15:04:00.000-07:00

Receta del foro mundo recetas
INGREDIENTES:
1 paquete de palitos de cangrejo
4 huevos
3 ajos
medio vaso de nata
perejil
sal
pimienta
ELABORACIÓN:
en un bol mezclar todos los ingredientes y batirlos, pincelar con aceite un molde apto para microondas, verter toda la mezcla y meter al microondas 15 minutos, dejar enfriar y comer!!!!!!!

FARFALLE A LA CARBONARA

2007-06-04T14:52:00.000-07:00

INGREDIENTES:
300 gr. de farfalle
2 bricks de nata
bacon o jamón dulce
sal
pimienta
queso parmesano
mantequilla
ELABORACIÓN:
poner a calentar agua con sal llevar a ebullición, y echar los farfalle, mientras en una sartén poner un poco de mantequilla dejar que se funda y echar el bacon a trocitos rehogar un poco y añadirle la nata un poco de sal y pimienta dejar que espese, escurrir la pasta mezclar con la salsa y espolvorear con queso parmesano rallado, servir y a comer!!!!!

TARTA MOUSSE DE NUTELLA

2007-06-03T11:17:00.000-07:00

Receta del foro mundo recetas

INGREDIENTES:

para la base:

galletas con chocolate desmenuzadas con mantequilla

para la mousse:

- 400 ml de nata

- 2 claras de huevo

- 200 gr de Nutella

- 1/2 vasito de leche

- 3 hojas de gelatina

- 50 gr de chocolate de postre

para la cobertura:

- 75 gr de nata

-75 gr de chocolate fondant

- 30 gr de mantequilla

- Crocanti de almendra

ELABORACIÓN:

Mousse: Colocamos en la base de la tarta las galletas desmenuzadas con mantequilla fundida en un molde desmontable. Remojamos la gelatina en un vaso de agua fría. Fundimos al baño maría la Nutella. Calentamos medio vaso de leche y deshacemos en él las hojas de gelatina. Añadimos a la Nutella y mezclamos bien los ingredientes. Dejamos templar la mezcla anterior fuera del fuego. Montamos la nata y las claras de huevo por separado. Mezclamos la nata y las claras montadas con la Nutella ya templada suavemente para que no se bajen. Vertemos la mousse sobre la base del molde. Metemos en el congelador un par de horas hasta que cuaje.

Cobertura: Calentamos la nata hasta que hierva. -Retiramos del fuego y añadimos el chocolate y la mantequilla, y removemos bien hasta que los ingredientes se integren completamente. Vertemos la cobertura sobre la mousse ya cuajada. Adornamos con crocanti de almendra. metemos en la nevera hasta el momento de servir y a comer!!!!

TARTA DE REQUESON, AVELLANAS Y COCO

2007-05-20T08:58:00.000-07:00

INGREDIENTES:

1/2 de requesón

100gr. de coco

100gr. de avellanas tostadas molidas

12 cucharadas de leche condensada

1 limón

para la masa

150 gr de galletas

100 gr. de mantequilla

1/2 vaso de vino dulce

ELABORACIÓN:

mezclar las galletas trituradas con la mantequilla derretida y el vino hasta formar una masa homogénea, forrar con esta masa el molde, meterlo en el horno unos minutos mientras en un bol echamos al leche condensada y el requesón desmenuzado, las avellanas el coco y el limón, mezclar todo bien, verter el preparado en el molde y cocer la tarta en el horno a 180º unos 35-40 minutos, enfriamos y a comer!!!!!!!

POLLO AL CURRY

2007-05-17T02:45:00.000-07:00

INGREDIENTES:

1 pollo

2 cebollas

50gr. de jamón serano

1 cucharada de harina

1/2 litro de caldo de pollo

1 cucharada de curry

1 copita de jerez

4 cucharadas de nata liquida

aceite de oliva

pimienta

sal

ELABORACIÓN:

salpimentar el pollo y dorarlo en una cazuela, reservarlo, en la misma cazuela rehogar las cebollas y la manzana picada, incorporar de nuevo el pollo, el jamón cortado a dados y la harina, cocer unos minutos, regar con el jerez y dejar que reduzca, añadir el caldo de pollo caliente con el curry disuelto, introducir todo en una fuente refractaria y meterlo al horno , cocerlo a 180º durante unos 35 minutos, pasado este tiempo retirar del horno y regar con al nata liquida, mezclar bien y comer!!!!!!!!

PLUM-CAKE DE ZANAHORIAS

2007-05-16T12:03:00.000-07:00

INGREDIENTES:
200 gr. de zanahorias
180 gr. de harina (yo le puse integral)
125 gr. de azúcar
1 cucharada de miel
50 gr. de mantequilla
2 huevos
1 sobre de levadura
2 cucharadas de canela en polvo
la piel rallada de un limón
2 cucharadas de leche
unas galletas desmenuzadas
ELABORACIÓN:
untar con mantequilla un molde de plum-cake y espolvorearlo con las galletas desmenuzadas, fundir el resto de la mantequilla, añadirle la canela, pelar las zanahorias y rallarlas con un rallador de agujeros medianos, batir las yemas de huevo con el azúcar, hasta que estén blancas y esponjosas, añadirle la mantequilla con la canela, la ralladura de limón, las zanahorias ralladas, y la miel, mezclar bien y añadir a harina tamizada, la levadura la leche y las claras montadas a punto de nieve, verter el preparado en el molde y cocerlo a 180º durante 30-40 minutos, como me sobraron galletas desmenuzadas se las puse encima utilice de canela, dejar enfriar y comer!!!!!!!!! esta delicioso.

FOCACCIA DE HARINA INTEGRAL CON CALABACIN Y QUESO DE CABRA

2007-05-16T01:04:00.000-07:00

INGREDIENTES:
para la masa
200 gr. de harina integral
110 ml. de agua templada
30 gr. de aceite
1 sobre de levadura de panadero
sal
para el relleno
romero
calabacin
cebolla
tomate cherry
queso de cabra
ELABORACIÓN:
poner los líquidos templados, y seguidamente añadir la harina la levadura y un poquito de sal ,amasar (yo lo hice con la chefo programa 51 dos veces) sino pues a mano, dejar reposar tapado hasta que doble su volumen, después extender la masa sobre una placa de horno, mientras en el microondas meter el calabacin y la cebolla cortada en rodajas unos 10 minutos , y seguidamente ir rellenando la focaccia, con la cebolla ,el calabacin ,unos tomatitos cherrys,y el queso de cabra, echar un poquito de romero y sal y al horno hasta que este doradita, dejar enfriar un poco, esta mejor tibia y a comer!!!!!!!!

HOJALDRE RELLENO DE QUESO PARMESANO Y MEMBRILLO

2007-05-14T12:26:00.000-07:00

INGREDIENTES:
1 lamina de masa de hojaldre
80 gr. de avellanas picadas
80 gr. de queso parmesano rallado
80 gr. de dulce de membrillo
ralladura de un limón
1 huevo
azúcar glas
ELABORACIÓN:
extender la masa de hojaldre y cortarla en cuadrados o la forma que queráis( a mi no me salieron muy bien de forma, de sabor esta buenisimo!)
introducir en un bol las avellanas, el membrillo la ralladura de limón, y el queso parmesano, mezclar todo bien, ir echando esta mezcla en el hojaldre, cerrarlo y sellarlo bien para que no se salga nada, batir un huevo y pincelar el hojaldre, ponerlos en la placa de horno y dejarlos allí unos 15 minutos a 180º hasta que veáis que están dorados, sacarlos y espolvorear azúcar glas dejar enfriar y a comer!

CAZUELITA DE PESCADO

2007-05-13T12:31:00.000-07:00

INGREDIENTES:
rape
mejillones
sepia
langostinos
almejas
avellanas
perejil
tomate
guindilla
pan duro
caldo de pescado
laurel
harina
ELABORACIÓN:
poner a cocer las almejas y los mejillones con un poquito de agua y laurel y reservar el caldo, en una cazuela sofreír el rape enharinado y reservar, en el mismo aceite sofreír la sepia cortada a trocitos y seguidamente hacer los mismo con los langostinos, reservarlo , en el mismo aceite sofreír los tomates pelados, las avellanas ,los ajos ,las guindillas, el pan y una ramita de perejil, pasar el sofrito por la batidora, incorporar todo el pescado a la cazuela y echar seguidamente la salsa con el caldo de pescado rectificar de sal dejar unos minutos hasta que espese la salsa y servir

SEMIFRIO DE MANGO CON BASE DE ALMENDRAS CARAMELIZADAS

2007-05-13T12:16:00.000-07:00

INGREDIENTES:

un bote de mango en almíbar

un brick de medio litro de nata

un sobre de almendras caramelizadas

5 hojas de gelatina

1 sobre de gelatina de frutas

ELABORACIÓN:

en un molde echar el sobre de las almendras caramelizadas (este ha sido mi invento de hoy en vez de hacer una base de galletas o bizcocho)extenderlas sobre el molde y meterlo en la nevera, mientras montar la nata y reservar, triturar el mango y el almíbar ponerlo en un cazo y calentarlo, hidratar las hojas de gelatina en agua y echarlo sobre el almíbar caliente, mezclarlo bien y verterlo sobre el mango, seguidamente ir echando la nata poco a poco y mezclarlo todo bien, echarlo sobre el molde y llevarlo a la nevera, mientras hacer una gelatina como indique el fabricante, cuando este fría cortarla dándole forma , yo lo hice con unos moldes de galletas en forma de estrella, servir la tarta con la gelatina.

ALBONDIGAS CON SALSA DE PIMIENTOS ROJOS

2007-05-13T12:08:00.000-07:00

INGREDIENTES:
carne picada
pan rallado
ajo
perejil
1 huevo
1 tomate
pimientos rojos asados
cebolla
patatas
sal
pimienta
harina
vino blanco
una rebanada de pan duro
ELABORACIÓN:
en un bol poner la carne picada salpimentarla, echar el huevo pan rallado ajo y perejil muy picadito, amasar e ir formando las albóndigas pasándolas por harina, dejar reposar en nevera unos 15 minutos, pasado este tiempo freírlas en abundante aceite de oliva, y reservar, en el mismo aceite sofreír la cebolla el tomate y los pimientos asados y una rebanada de pan mejor si es del
día anterior, una vez frito pasarlo por la batidora, volver a echar las albóndigas en la cazuela y seguidamente la salsa con medio vasito de vino dejar que espese y servir con unas patatas fritas en cuadritos.

STRUDEL DE MANZANA Y NUECES

2007-05-13T11:56:00.000-07:00

INGREDIENTES:

la receta original lleva pasas pero como a mi no me gustan le puse nueces

150 g. de harina

sal

2 cucharaditas de aceite

1 huevo batido

100 ml de agua tibia

400 gr. de manzana a trocitos

100 g. de nueces picadas

1 cucharadita de canela

3 cucharadas de pan rallado tostado

25 g. de mantequilla fundida

azúcar glass

ELABORACIÓN:

hacer un volcán con la harina, añadir el aceite, el huevo la sal y las dos cucharaditas de agua, hacer una ,masa blanda y trabajarla hasta que que quede uniforme, dejar reposar 15 minutos, mientras mezclar las manzanas y las nueces con al canela y una cucharadita de pan rallado, extender la masa sobre una mesa enharinada hasta que tenga un centímetro de espesor, dejar reposar unos 8 minutos, extender la masa hasta que tenga la forma deseada y que quede muy fina, ir poniendo las fruta y enrollar como si fuera un brazo de gitano, poner sobre una placa de horno y darle forma de herradura, pintarla con la mantequilla restante y cocinar al horno a temperatura 180º unos 25 minutos hasta que este dorado, espolvorear con azúcar glass, se sirve tibio y cortado a rodajas.

FLAN DE CAVA

2007-05-11T00:40:00.000-07:00

INGREDIENTES:
una botella de cava
una rama de canela
la corteza de una limón
cinco o mas cucharadas de azúcar (según gustos)
8 huevos
ELABORACIÓN:
llevar el cava a ebullición con la canela, la piel del limón y el azúcar, bajando el fuego al conseguirla y dejándolo unos 10 a 15 minutos mas para que coja bien los aromas, dejar enfríar otros 15 minutos y quitar la canela y la piel de limón, verter los huevos muy batidos, echar esta mezcla en un molde caramelizado y hacer el flan como acostumbréis bien al horno al baño maría o también se puede hacer al microondas, enfriar desmoldar y a comer!!!!!!

ROSCA DE PAN RELLENA

2007-05-09T10:10:00.001-07:00

INGREDIENTES:

para la rosca de pan

400 g. de harina

220 de agua templada

una cucharada de aceite

una cucharada y media de sal

una cucharada de azúcar

sobre y medio de levadura de panadero

para le relleno

en este caso es de tortilla de patata, jamón salado, tomate y lechuga

ELABORACIÓN:

para al rosca de pan ir poniendo los ingredientes líquidos un poco templados, y seguidamente los solidos, en mi caso lo amase en la chef o matic, dos veces en el programa 51, sino se dispone de maquina pues a mano!, después de amasar le di forma de rosca y la metí al horno unos 20 minutos a 50º pasado este tiempo y ver que ha levado sin abrir el horno se sube a 200º y se deja unos 20 minutos mas, sacar dejar enfriar un poco y rellenar de lo que mas os guste.

SOLOMILLLO RELLENO DE FRUTOS SECOS

2007-05-09T09:59:00.000-07:00

INGREDIENTES:

1 solomillo de cerdo

pistachos

nueces

almendras

zanahoria

carne picada

patata

aceite

vino blanco

pimentón

huevo

medio vaso de nata liquida

sal

pimienta

ELABORACIÓN:

abrir la carne por la mitad de manera que se pueda extender bien, salpimentar la carne picada y mezclar con los frutos secos, el huevo y la nata, esparcir esta mezcla sobre la carne extendida, enrollar y atar con cuerda, pelar patatas y ponerlas en una fuente de horno, encima poner la carne y meter al horno a 180º unos 40 o 50 minutos, darle la vuelta de vez en cuando e ir regándola con una mezcla de aceite, vino blanco y pimentón, una vez echo retirar, dejar enfriar y cortar a rodajas.