CERRADO POR VACACIONES

para los que seguís mi blog y entráis a menudo me despido por un tiempo, pero volveré solamente que hago un pequeño parón por vacaciones, he finalizado una parte de ellas y ahora comienzo otra, así que os dejo unas fotos de donde he estado, espero que a mi vuelta sigáis estando ahí y yo seguiré poniendo mis recetillas ,así que FELICES VACACIONES para todos y si entráis dejarme algún mensajillo en el libro de visitas un beso y hasta la vuelta!!!!!!!!!!!!

CARLOTA DE FRUTOS DEL BOSQUE

INGREDIENTES:

1 paquete de bizcochos

frutos del Bosque (frambuesas, moras etc...)

500 ml. de nata para montar

ron o cualquier otro licor

azúcar glas

mantequilla

ELABORACIÓN:

en molde o flanera untarlo con mantequilla y reservar, en un bol echar un vaso de ron o el licor elegido, medio de agua y unos 50 gr de azúcar glas remover bien, e ir bañando por la parte interior los bizcochos y forrar con ellos el molde colocándolo de manera que la parte plana quede hacia dentro, batir los frutos del bosque reservando unos cuantos para adornar, montar la nata con azúcar glas y echar los frutos del bosque mezclar bien, verter esta mezcla en el interior del molde y cubrir la parte de arriba con bizcocho, meterlo en el congelador, sacarlo una hora antes de servir adornar y a comer!!!!!!!

ALMEJAS A LA MARINERA

INGREDIENTES:

almejas

harina

ajo

perejil

vino blanco

aceite

ELABORACIÓN:

lavar bien las almejas de tierra, y poner una cazuela con aceite al fuego, echar los ajos picados y sofreír ,echar una cucharada de harina remover ,echar el vino blanco y las almejas tapar y dejar que se abran, servir y a comer!!!!!!!!!

PULPO A LA GALLEGA

INGREDIENTES:

1 pulpo

2 hojas de laurel

3 dientes de ajo

pimentón picante

pimentón dulce

aceite

sal

ELABORACIÓN:

el pulpo puede ser fresco o congelado si lo comprais fresco lo que yo hago es congelarlo y así queda mas tierno, lo descongelo y lo pongo a cocer unos

50 minutos con los dientes de ajo y las hojas de laurel, una vez cocido se escurre bien y se corta a trocitos pequeños, se le pone sal y el pimentón dulce y picante así como bastante aceite, lo dejo macerar una hora y a comer!!!!!

CIGALAS AL LIMON

INGREDIENTES:

cigalas

zumo de limón

ajo

perejil

una taza de mahonesa

aceite

ELABORACIÓN:

en una cazuela de barro poner un poco de aceite, sofreír el ajo y el perejil, seguidamente poner las cigalas y echar el zumo de limón, cocerlas unos 5 minutos, pasado este tiempo retirarlas, y echar el jugo de la cocción en un bol junto a la mahonesa ligar la salsa y verterla encima de las cigalas servir y a comer!!!!!!

CESTAS DE PAN DE MOLDE

INGREDIENTES:

pan de molde sin corteza

mantequilla

para el relleno:

queso rallado

mahonesa

queso crema

anchoas

atún

pimientos asados

y todo lo que mas os guste

ELABORACIÓN:

en un molde de silicona para madalenas untarlos con mantequilla y seguidamente introducir el pan de molde lo rellenáis de lo que mas os guste le dais un toque de horno y listo para comer!!!!!!

PASTEL DE ATUN Y ANCHOAS

INGREDIENTES:
2 latas de atún
2 latas de anchoas
100 gr. de queso de untar
pan de molde sin corteza
1 bote de mahonesa
zanahorias
troncos de apio
tomate
sal
pimienta
ELABORACIÓN:
escurrir el atún y las anchoas y junto el queso pasarlo por la batidora hasta obtener una crema fina, rascar las zanahorias y los troncos de apio y rallarlos, cortar los tomates en rodajas finas, salpimentar las verduras, forrar un molde de plum cake, e ir alternando capa de pan de molde, la crema de atún y las verduras hasta acabar la ultima q sera de pan, introducir en el frigorífico durante unas horas, pasado este tiempo desmoldar y cubrir de mahonesa, servir y a comer!!!!

CORAZONCITOS DE YOGUR AL VINO

INGREDIENTES:

3 yogures naturales

6 hojas de gelatina

1 vaso de vino moscatel

6 cucharadas de azúcar

1 naranja

ELABORACIÓN:

en un bol ponemos a hidratar las 4 hojas de gelatina, mezclamos el yogur con el zumo de naranja y el azúcar y removemos hasta que quede una crema , calentar un poco de agua y disolver la gelatina ya hidratada añadirla al yogur, y verterlo en moldes, sin llenarlos hasta arriba, meter al congelador, mientras poner en un cazo al fuego el vino, hidratar dos hojas de gelatina y cuando estén echarlas en el cazo con el vino fuera del fuego, sacar los moldes del congelador echar por encima el vino y volver a meter, dejar cuajar , sacar unos 15 minutos antes de servir y a comer!!!!

fuente mundo recetas

TARTA DE CHOCOLATE CON PERAS AL RON

INGREDIENTES:

1 lamina de pasta brisa

medio vaso de ron

3 peras

50 gr. de azúcar

250 gr. de chocolate fondant

1 cucharadita de mantequilla

3 huevos

ELABORACIÓN:

pelar las peras y cortarlas longitudinalmente, regarlas con el ron caliente y reservar, estirar la lámina de pasta brisa y cubrir con ella el molde, cocerla según el fabricante, fundir el chocolate al baño maría junto con la mantequilla y cuando estén completamente fundidos retirar del fuego y dejar entibiar, añadir al chocolate tibio las tres yemas de huevo una a una y mezclar bien, en un cazo mezclar el azúcar y una taza de agua y cocer lentamente hasta obtener un jarabe claro, mientras montar las claras y al final incorporar el jarabe sin dejar de batir mezclarlo con el chocolate, escurrir las peras y ponerlas en el fondo de la tarta q ya habremos cocido y verter encima la mousse, dejar reposar mínimo 4 horas en la nevera y a comer!!!!!!!

BERENJENAS RELLENAS

INGREDIENTES:

2 berenjenas

2 latas de atún

1 zanahoria

1 pimiento verde

media cebolla

2 ajos

2 tomates sin piel

queso rallado

sal

pimienta

ELABORACIÓN:

lavar y cortar las berenjenas por la mitad, meterlas al microondas tapadas con papel film unos diez minutos, sacarlas y dejar enfriar, vaciarlas teniendo cuidado de no romperlas, mientras en una sartén poner a pochar la zanahoria, el pimiento ,la cebolla ,los ajos ,el atún ,y por ultimo los tomates, todo bien cortadito, salpimentar y cuando este echo este sofrito ir rellenando las mitades de berenjena, poner queso rallado y a gratinar al horno, servir y a comer!!!!!!

baguette y bollitos

INGREDIENTES:

500gr. de harina normal

1 sobre de levadura de panadero

una cucharada de aceite

una cucharada de sal

media cucharada de azúcar

ELABORACIÓN:

templar los líquidos y seguidamente echar los solidos, amasar, yo lo hice con la cheffo, programa 51 dos veces, sino pues a mano, dejar levar hora y media, pasado este tiempo dar forma y meter al horno a 250 grados hasta que vuelva a levar y luego bajar la temperatura sin abrir a 200 grados hasta que se termine de hacer, metí una taza con agua para que no se resecara.

ENDIVIAS BRASEADAS A LA MIEL

INGREDIENTES:
4 endivias
queso de cabra
nueces o avellanas picadas( yo le puse avellanas)
miel de romero o de caña (yo le puse de caña)
50 gr. de mantequilla
sal
pimienta
ELABORACIÓN:
lavar las endivias y cortarlas longitudinalmente, en una cacerola con abundante agua y sal escaldar las endivias retirar y escurrir bien, en una sartén poner la mantequilla y las nueces o avellanas picadas, cuando comience a fundirse poner las endivias y poco a poco ir echándoles la miel, ir dándole la vuelta con cuidado y salpimentar, colocar las endivias en una fuente para horno y espolvorear con el queso cortado a trocitos, y añadirle la salsa que nos haya quedado en la sartén meterlo al horno unos 5 minutos y a comer!!!!!!!

FLAN DE QUESO DE TETILLA

INGREDIENTES:

100 gr. de queso de tetilla

2 vasos de leche

la piel de limón

5 huevos

175 gr azúcar

ELABORACIÓN:

caramelizar un molde, calentar la leche en un cazo con al piel de limón; cuando comience a hervir apartar y dejar templar, batir los huevos en un bol con el azúcar y el queso picado, batir con la batidora hasta que quede una crema homogénea, añadir la leche poco a poco sin la piel del limón y sin dejar de batir, verter el contenido en el molde y cuajar al baño maría en el horno precalentado a temperatura media, unos 30-40 minutos, desmoldar cuando este frio, y a comer!!!!!!!!!

PASTEL DE CANGREJO

Receta del foro mundo recetas
INGREDIENTES:
1 paquete de palitos de cangrejo
4 huevos
3 ajos
medio vaso de nata
perejil
sal
pimienta
ELABORACIÓN:
en un bol mezclar todos los ingredientes y batirlos, pincelar con aceite un molde apto para microondas, verter toda la mezcla y meter al microondas 15 minutos, dejar enfriar y comer!!!!!!!

FARFALLE A LA CARBONARA

INGREDIENTES:
300 gr. de farfalle
2 bricks de nata
bacon o jamón dulce
sal
pimienta
queso parmesano
mantequilla
ELABORACIÓN:
poner a calentar agua con sal llevar a ebullición, y echar los farfalle, mientras en una sartén poner un poco de mantequilla dejar que se funda y echar el bacon a trocitos rehogar un poco y añadirle la nata un poco de sal y pimienta dejar que espese, escurrir la pasta mezclar con la salsa y espolvorear con queso parmesano rallado, servir y a comer!!!!!

TARTA MOUSSE DE NUTELLA

Receta del foro mundo recetas

INGREDIENTES:

para la base:

galletas con chocolate desmenuzadas con mantequilla

para la mousse:

- 400 ml de nata

- 2 claras de huevo

- 200 gr de Nutella

- 1/2 vasito de leche

- 3 hojas de gelatina

- 50 gr de chocolate de postre

para la cobertura:

- 75 gr de nata

-75 gr de chocolate fondant

- 30 gr de mantequilla

- Crocanti de almendra

ELABORACIÓN:

Mousse: Colocamos en la base de la tarta las galletas desmenuzadas con mantequilla fundida en un molde desmontable. Remojamos la gelatina en un vaso de agua fría. Fundimos al baño maría la Nutella. Calentamos medio vaso de leche y deshacemos en él las hojas de gelatina. Añadimos a la Nutella y mezclamos bien los ingredientes. Dejamos templar la mezcla anterior fuera del fuego. Montamos la nata y las claras de huevo por separado. Mezclamos la nata y las claras montadas con la Nutella ya templada suavemente para que no se bajen. Vertemos la mousse sobre la base del molde. Metemos en el congelador un par de horas hasta que cuaje.

Cobertura: Calentamos la nata hasta que hierva. -Retiramos del fuego y añadimos el chocolate y la mantequilla, y removemos bien hasta que los ingredientes se integren completamente. Vertemos la cobertura sobre la mousse ya cuajada. Adornamos con crocanti de almendra. metemos en la nevera hasta el momento de servir y a comer!!!!