TARTALETAS DE LEMOND CURD

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en breve la receta

CLAFOUTIS DE MELOCOTON

INGREDIENTE
4 huevos.
50cl de nata
75 gr de harina.
melocotón en almíbar
azúcar glass

ELABORACIÓN:
Precalentar el horno a 180º.
Batir en un bol los huevos, la nata y la harina, verter en un molde y poner los melocotones cortados a trocitos meterlo dentro del horno y esperar unos 30 minutos. En cuanto se saca espolvorear con azúcar glass.
Se puede tomar tibio o frío.

TARTA DE QUESO Y FRESAS

INGREDIENTES:
fresas
1 bote de queso quartz
medio litro de nata
galletas
mantequilla
azúcar glass
un vasito licor fresa
4 hojas de gelatina

ELABORACIÓN:
triturar las galletas y derretir la mantequilla, mezclar y poner sobre la base del molde, meter al congelador, mientras montamos la nata con el azúcar glass y reservamos en la nevera, poner a hidratar en agua las hojas de gelatina, en un cazo echaremos el vasito de licor de fresa y cuando este caliente incorporaremos la gelatina mezclaremos bien, en un bol echaremos el queso la gelatina y fresas que habremos cortado en trocitos pequeños,(opcional) dejando otros para adornar, mezclaremos bien y seguidamente echaremos la nata, sacaremos el molde del congelador y verteremos en el esta mezcla lo introduciremos de nuevo en el congelador una hora, pasado este tiempo adornaremos y la pondremos en la nevera hasta el momento de servir.

PIÑA RELLENA

INGREDIENTES:
piña
azucar moreno
INGREDIENTES CREMA PASTELERA:
Medio litro de leche entera.
4 huevos
120 gramos de azúcar
50 gramos de maicena
50 gramos de mantequilla sin sal
1 vaina de vainilla
La cáscara de medio limón (opcional)
ELABORACIÓN:
elaborar una crema pastelera,de la forma habitual con todos los ingredientes, montar las claras y reservar, mientras se enfría la crema,cortar la piña por la mitad vaciar con cuidado y cortar a trocitos pequeños, mezclar los trocitos con la crema pastelera y rellenar la piña, ponemos las claras montadas encima echamos azúcar moreno y con un soplete quemamos o bien lo ponemos a gratinar al horno, metemos en la nevera hasta la hora de servir.

BRIOCHE RELLENOS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:
500GR.DE HARINA
150 GR. DE AZUCAR
10 GR. DE SAL
UN SOBRE DE LEVADURA
UN VASO DE LECHE
3 HUEVOS
150 GR. DE MANTEQUILLA
CHOCOLATE PARA EL RELLENO

ELABORACION:

ECHAMOS LA SAL, LA HARINA EL AZUCAR Y LO MEZCLAMOS AGREGAMOS LA LEVADURA DILUIDA EN UN POCO DE LECHE TIBIA Y SEGUIMOS MEZCLANDO, ECHAMOS LOS HUEVOS DE UNO EN UNO Y SEGUIMOS MEZCLANDO, AÑADIMOS LA MANTEQUILLA A PUNTO DE POMADA Y SEGUIMOS AMASANDO, CUANDO ESTE BIEN AMASADA FORMAMOS UNA BOLA Y DEJAMOS REPOSAR TAPADA HASTA QUE DOBLE EL VOLUMEN, FORMAR BOLLITOS Y RELLENAR CON EL CHOCOLATE Y DEJAR LEVAR OTRA VEZ, PINTAR CON HUEVO BATIDO Y ESPOLVOREAR CON AZUCAR, INTRODUCIR EN EL HORNO A 200º UNOS 15 MINUTOS, DEJAR ENFRIAR Y COMER!!!

TARTA TRES LECHES

INGREDIENTES:
Para el bizcocho:
130gr de azúcar
4 huevos
1 sobre de levadura
170gr de harina.
y para empapar:
1 bote de leche ideal 410gr.
200 gr. de leche condensada.
200 gr. de nata
ELABORACIÓN:
en un bol batir el azúcar con las yemas de huevo, hasta que queden blanquecinas, seguidamente añadir el harina y la levadura tamizadas, montar las claras a punto de nieve y añadir al bol con movimientos envolventes,cuando este bien mezclado meter al horno 180º unos 40 minutos según horno, mientras en un bol verter las leches y batirlas, desmoldar el bizcocho, meterlo en un recipiente hondo y pincharlo para que al verter bien el batido de leche se impregne bien, dejarlo toda la noche en la nevera,y darle la vuelta para que no quede el liquido abajo,seguidamente decorar al gusto con merenge chocolate etc... y comer!!!!

fuente: mundo recetas

FLAN TURRON DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:
1 litro de leche o nata
1 sobre de flan 8 raciones
1 tableta de turron de chocolate
caramelo liquido
ELABORACION:
elaborar el flan segun el fabricante, cuando empiece a hervir añadir el turron desmenuzado hasta que se derrita, apartar del fuego, caramelizar un molde y verter el contenido del flan, meter en la nevera a enfriar y comer!!!!!

PASTEL DE QUESO FRESCO Y FRUTAS

INGREDIENTES:
un bote de frutas en almíbar
1/2 tarrina de queso fresco
1 yogurt de limón
2 huevos
75 gr. de azúcar
25 gr de mantequilla
25 gr. de harina de maíz
ELABORACIÓN:
fundir la mantequilla a fuego suave y mezclar con el queso freso añadir el yogurt y el azúcar mezclar bien e incorporar la harina de maíz, agregar los huevos batidos y las frutas verter en un molde alargado previamente caramelizado, cocer a horno suave unos 45-50 minutos, desmoldar el pastel cuando este tibio y dejar enfriar.

FLAN DE CAFE

INGREDIENTES:
1/2 litro de nata
1/2 litro de café
1 paquete de flan
ELABORACIÓN:
poner la nata en un cazo a calentar, cuando empiece a humear añadir el flan y disolver bien sin parar de remover, una vez disuelto el flan añadir el café y seguir removiendo, cuando hierva poner en un molde dejar enfriar y a la nevera, desmoldar y a comer!!!!
fuente: mundo recetas, para que salga de dos colores hay que utilizar nata de la marca pascual y flan de 8 raciones de royal, se ha probado con otras marcas y con algunas también salen pero con estas no hay duda.

ROSCON DE REYES

FUENTE: RECETARIO CHEF-O-MATIC FORO MUNDO RECETAS

INGREDIENTES:

100 ml de leche

15 ml de agua de azahar

35 ml de zumo de naranja

75 grs de mantequilla

2 huevos

la piel de ½ naranja

400 grs de harina de fuerza

1 sobre de levadura seca de panadero

100 grs de azúcar

un chorro de miel

para adornar naranjas azucaradas, azúcar huevo batido......

ELABORACIÓN:

Poner la leche, el agua de azahar y el zumo de naranja en un bol y meter unos segundos en el microondas para que se templen. Echar en la cubeta, con la pala de amasar, y añadir los huevos batidos, la miel, el azúcar, la ralladura de naranja y la mantequilla ablandada. Incorporar la harina y el sobre de levadura. Programa 13. Ayudar un poco con una paleta de silicona a juntar la harina que se queda por las paredes. Cortar rodajas finas de naranja, y éstas en dos. Poner en un plato hondo y cubrir con azúcar. Dejar reposar. Cuando acabe el programa dejar reposar dentro una hora. Sacar la masa sobre una superficie enharinada y darle un par de vueltas para que se cubra con la harina y no se pegue a las manos. Dar forma de bola y meter una mano por el centro para hacer un agujero. Estirar bien hasta hacer el roscón y colocar sobre la fuente del horno cubierta con papel vegetal, metiendo por abajo la figurita envuelta en papel film. Pintar con huevo batido y decorar con los gajos de naranja azucarados y pegotes del azúcar que quedó mezclado con el zumo de las naranjas en el plato,meter al horno precalentado a 180º durante 20 minutos hasta que esté dorado.

MOUSSE DE CHOCOLATE CON PISTACHOS

INGREDIENTES:

300 gr. tableta de chocolate puro
75 gr. mantequilla
200 gr. azúcar glas
1 brik de 200 cc. de nata líquida
4 claras de huevo
pistachos molidos
Un chorrito de brandy

ELABORACIÓN:

Montar la nata bien fría y añadir el azúcar glas Montar aparte las claras a punto de nieve. Derretir la tableta de chocolate unos minutos al microondas ,En caliente el chocolate, mezclar con la mantequilla. Una vez este el chocolate tibio añadir un poco de brandy. Mezclar con la nata montada y el azúcar. Incorporar las claras a punto de nieve y mezclar de forma envolvente, despacio, de forma que no se bajen las claras. Una vez mezclado bien el chocolate y el resto de ingredientes ,
verter en cada copa la mousse meter en la neveras unas horas horas, espolvorear con pistachos troceados.y adornar con menta

UVAS DE LA SUERTE

INGREDIENTES:
1200 gr de harina fuerza
35 gr. de levadura prensada de panadero
200 gr. de azúcar
10 gr. de sal
4 huevos
200 gr. de mantequilla pomada
2 dl. de leche
1 dl. de agua
ralladura de limón
ralladura de naranja
Una copita de ron
ELABORACIÓN:
primero como siempre los ingredientes líquidos y luego los solidos, lo hice utilizando la chef-o-matic programa 13, cuando termine sacar y amasar un poco con las manos, si no se dispone de maquinita amasar a mano y dejar levar una hora mas o menos, una vez pasado este tiempo, hacer doce bolitas, y una mas que le daremos la forma del rabito, ir colocándolas en forma de racimo, pintar con huevo batido y al horno a 180º hasta que este echo, sacar dejar enfriar y cortar por la mitad podemos rellenarlo de nata trufa.........., espolvorear con azúcar glas o si se desea con gelatina para que quede mas brillante, de esta masa me salieron dos bastante grandes, la receta es del foro mundo recetas un poco adaptada a mi manera

BIZCOCHO DE MANDARINAS (SOLO CON CLARAS DE HUEVO)

INGREDIENTES:

4 claras de huevo

200gr. de azúcar

150gr. de maicena

100gr. de mantequilla

1 sobre de azúcar avainillado

3 mandarinas

1 sobre de lavadura

ELABORACIÓN:

triturar las 3 mandarinas junto con el azúcar, en un bol poner la maicena junto la levadura y el azúcar avainillado, incorporar las mandarinas con el azúcar, seguidamente derretir la mantequilla y también añadir a la anterior mezcla, amasar todo bien, montar las clara a punto de nieve e ir añadiéndolas poco a poco con movimientos envolvente procurando que no se bajen, verter la mezcla en un molde previamente untado con mantequilla y meter en el horno a 180º unos 30/40 minutos, pinchar con un palillo y comprobar que sale seco, dejar enfriar y desmoldar

COQUITOS CON CHOCOLATE

fuente: mundo recetas
INGREDIENTES:
100gr. de coco rallado
100gr. de azúcar
4 yemas de huevo
1 cucharadita de esencia de vainilla
y trocitos de chocolate
ELABORACIÓN:
en un bol mezclamos todo, tomaremos porciones de la mezcla y meteremos dentro los trocitos de chocolate rebozaremos con azúcar y los iremos colocando en una bandeja para horno, a 180º unos 10 minutos, una vez dorados los sacaremos y los despegaremos antes de que se enfríen servir en un plato enfriar y comer!!!!!!!

TARTA MOUSSE DE LECHE MERENGADA

INGREDIENTES:
Base: 250gr. Galletas Napolitanas
70gr Mantequilla
Mousse de Leche Merengada:
600gr. nata montada
5 Claras montadas a punto de nieve
5 hojas de gelatina
380gr. de leche condensada
200gr leche entera
1 rama canela
Cáscara de 1 limón
Ralladura de 1 limón
Canela molida
ELABORACION:
Base:
Triturar las galletas, añadir la mantequilla fundida y mezclar. Poner sobre la base de un molde desmoldable apretando bien en el fondo y mientras se hace la Mousse meter en el congelador.
Mousse de Leche Merengada:
Rehidratar la gelatina en agua fría. En un bol calentar la leche normal con la cáscara de 1 limón y 1 rama de canela. Colar y añadir la gelatina y disolver. Verter la leche condensada y mover bien. Dejar entibiar. Montar las claras con 1 pizca de sal (hasta que estén bien montadas), añadir la ralladura de limón y un poco de canela molida, mientras se sigue montando. Verter las claras al bol con las leches (que estará templado) y mover con cuidado. Por último incorporar la nata montada a la mezcla anterior, integrándola con movimientos envolventes para que no se baje. Probar por si le falta canela o azúcar. Verter la mousse sobre la base y meter al frigorífico durante 6h como mín.
fuente:mundo recetas

TARTA DE MI CUMPLEAÑOS!!!!!!

TARTA TRES CHOCOLATES
FUENTE: MUNDO RECETAS
INGREDIENTES:
150gr. de chocolate negro.
· 150gr. de chocolate con leche.
· 150gr. de chocolate blanco.
· 125gr. de azúcar.
· 750ml. de nata.
750ml. de leche.
· 3 sobres de cuajada.
· 250g. de galletas
80 g. de mantequilla
ELABORACIÓN:
. Triturar las galletas y mezclarlas con la mantequilla derretida. Forrar un molde desmontable con la mezcla.
Capa chocolate negro :
Separar una taza de leche y disolver en ella el sobre de cuajada.
Poner a hervir 250 ml de nata, con el resto de la leche y 75 g. de azúcar. Unir el chocolate negro y remover hasta que derrita. Añadir la cuajada disuelta y remover hasta que hierva durante 2 ó 3 minutos.
Verter en el molde encima de la base de galletas.
Capa de chocolate con leche:
Separar una taza de leche y disolver en ella el sobre de cuajada. Poner a hervir 250 ml de nata, con el resto de la leche y 50 g. de azúcar. Unir el chocolate con leche y remover hasta que derrita. Añadir la cuajada disuelta y remover hasta que hierva durante 2 ó 3 minutos. Verter en el molde sobre el chocolate negro con ayuda de una cuchara para que no haga agujero.
Capa de chocolate blanco :
Separar una taza de leche y disolver en ella el sobre de cuajada.Poner a hervir 250 ml de nata, con el resto de la leche. Unir el chocolate blanco y remover hasta que derrita. Añadir la cuajada disuelta y remover hasta que hierva durante 2 ó 3 minutos. Verter en el molde sobre el chocolate con leche con ayuda de una cuchara para que no haga agujero. Cuando esté lista, meter en la nevera hasta que cuaje. Desmoldar y adornar al gusto.


en la tarta no me han quedado bien los chocolates os pongo esta en copa que hay se ven claramente como deben de quedar,pero estaba rica rica rica...................

MAGDALENAS

INGREDIENTES:

350 gr. de harina

250 gr. de azúcar

250ml. de aceite de girasol

150 ml de nata para montar

zumo de 2 limones

4 huevos

1 sobre de levadura

ELABORACIÓN:

batir los huevos con el azúcar, seguidamente incorporar el zumo de los limones, la nata y el aceite, seguir batiendo, y para acabar mezclar la harina y la levadura tamizada, mezclar bien , seguidamente encender el horno a 210 grados, ir llenando los papelillos de las magdalenas, 3/4 de su capacidad, una vez llenos echar azúcar por encima y meter al horno, cuidando que no se quemen por arriba si es necesario bajar temperatura y solo poner por abajo una vez echas sacar dejar enfriar y a comer!!!!!!!!!!

GRACIAS!!!!!!!!

GRACIAS CHICOS!

Mariana, To, Mªjose, Silvia, Cristina, Josep, macià, Aitor, carles, Yoani,svetlana , Nuria.

UNAS GALLETITAS!!!!!!

INGREDIENTES:

250 gr. de chocolate negro

55 gr. de mantequilla

100 gr. de azucar

2 huevos

210 gr. de harina

media cucharadita de levadura royal

azúcar glas

nueces picadas (opcional)

ELABORACIÓN:

fundir el chocolate con la mantequilla al baño o maría o al microondas, mientras en un bol batir los huevos con el azúcar cuando estén bien batidos ir añadiendo la harina y la levadura tamizada, mezclar todo con el chocolate ya fundido y ponerle las nueces picadas ,dejar reposar una hora en la nevera, pasado este tiempo, encender el horno a 170 grados, ir haciendo bolitas con la masa y ponerlas en la placa para el horno, meterlas en el horno unos 8 /10 minutos, salen un poco blandas pero luego se endurecen, dejar enfriar y comer!!!!!!!!

HOJALDRE RELLENO

INGREDIENTES:

lamina de hojaldre

nutella

un huevo

azúcar

crocanti de almendras

ELABORACIÓN:

estirar la masa de hojaldre y darle la forma deseada, necesitaremos dos trozos poner el de abajo en la placa de horno previamente cubierta con papel vegetal para que no se pegue, poner sobre el hojaldre nutella, tapar el hojaldre con el otro trozo sellando bien para que no se salga, montar la clara punto de nieve ,y mezclar con la yema ,verter por encima esta mezcla

poner azúcar y el crocanti de almendra, meter al horno a 200º unos 15 minutos, dejar enfriar y a comer!!!!!

BIZCOCHO DE BAILEYS

INGREDIENTES:

250 gr. de mantequilla

250gr. de azúcar

4 huevos

375gr harina

1 sobre de levadura

200 ml de baileys

ELABORACIÓN:

Se mezcla la mantequilla, con el azúcar hasta que quede bien mezclado yo la derrito un poco en el microondas, separar las claras de las yemas y montar las claras a punto de nieve, ir añadiendo los demás ingredientes y por ultimo añadir las claras muy poco a poco mezclarlo con cuidado para que no se bajen, una vez todo bien mezclado se vierte en un molde y se mete al horno a 180º unos 45/50 minutos, dejar enfriar espolvorear azúcar glass y a comer!!!!!