RISOTTO DE SETAS Y SEPIA AL AROMA DE TRUFA

INGREDIENTES:

2 tazas de arroz

un puñadito de setas secas

sepias pequeñas troceadas

trufa

sal

pimienta

vino blanco o caldo

aceite

mantequilla

queso parmesano

ELABORACIÓN:

ponemos en remojo las setas, en una cazuela ponemos un poco de aceite y de mantequilla, escurrimos las setas y las echamos junto a las sepias y sofreímos, echamos el arroz salpimentamos, rehogamos unos minutos y vamos añadiendo caldo o vino en poca cantidad vamos dejando que se consuma y así hasta que el arroz este blando , rallamos un poco de trufa y se lo añadimos junto al parmesano removemos dos minutos de reposo y a comer!!!!!!