domingo, 30 de diciembre de 2007
PAÑUELITOS DE ESPARRAGOS
fuente: mundo recetas
INGREDIENTES:
pan molde
espárragos
mahonesa o alioli
ELABORACIÓN:
con un rodillo aplanamos un poco el pan de molde, lo cortamos en diagonal, lo untamos con mahonesa y le ponemos tres espárragos, juntamos las puntas y las aguantamos con un palillo, lo introducimos al horno a gratinar.
Publicado por CAROLINA en 7:22
CANELONES
Publicado por CAROLINA en 7:12
COQUITOS CON CHOCOLATE
fuente: mundo recetas
INGREDIENTES:
100gr. de coco rallado
100gr. de azúcar
4 yemas de huevo
1 cucharadita de esencia de vainilla
y trocitos de chocolate
ELABORACIÓN:
en un bol mezclamos todo, tomaremos porciones de la mezcla y meteremos dentro los trocitos de chocolate rebozaremos con azúcar y los iremos colocando en una bandeja para horno, a 180º unos 10 minutos, una vez dorados los sacaremos y los despegaremos antes de que se enfríen servir en un plato enfriar y comer!!!!!!!
Publicado por CAROLINA en 7:07
martes, 25 de diciembre de 2007
TARTA MOUSSE DE LECHE MERENGADA
INGREDIENTES:
Base: 250gr. Galletas Napolitanas
70gr Mantequilla
Mousse de Leche Merengada:
600gr. nata montada
5 Claras montadas a punto de nieve
5 hojas de gelatina
380gr. de leche condensada
200gr leche entera
1 rama canela
Cáscara de 1 limón
Ralladura de 1 limón
Canela molida
ELABORACION:
Base:
Triturar las galletas, añadir la mantequilla fundida y mezclar. Poner sobre la base de un molde desmoldable apretando bien en el fondo y mientras se hace la Mousse meter en el congelador.
Mousse de Leche Merengada:
Rehidratar la gelatina en agua fría. En un bol calentar la leche normal con la cáscara de 1 limón y 1 rama de canela. Colar y añadir la gelatina y disolver. Verter la leche condensada y mover bien. Dejar entibiar. Montar las claras con 1 pizca de sal (hasta que estén bien montadas), añadir la ralladura de limón y un poco de canela molida, mientras se sigue montando. Verter las claras al bol con las leches (que estará templado) y mover con cuidado. Por último incorporar la nata montada a la mezcla anterior, integrándola con movimientos envolventes para que no se baje. Probar por si le falta canela o azúcar. Verter la mousse sobre la base y meter al frigorífico durante 6h como mín.
fuente:mundo recetas
Publicado por CAROLINA en 12:49
RAPE CON SALSA DE ALMENDRAS
INGREDIENTES:
un rape
350 gr de almendras tostadas
1 vaso de vino blanco
3 cebollas grandes
1 ajo
1 cucharada rasa de maicena
caldo de pescado
pimienta y sal
ELABORACIÓN:
con la cabeza del rape preparar un caldo de pescado, salpimentar el rape y enharinarlo, freír ligeramente, lo vamos colocando en una cazuela s, sofreír los ajos la cebolla bien picados a fuego lento, cuando al cebolla este transparente la colocamos sobre el rape, echamos el vino y el caldo de pescado hasta que quede cubierto el rape, cocemos durante 15 minutos a fuego lento meneando al cazuela, añadimos la maicena, picamos las almendras y se las añadimos también a la cazuela dejar cocer unos 10 minutos mas, servir y a comer!
Publicado por CAROLINA en 12:44
CREMA DE MARISCO
INGREDIENTES:
pescado para sopa
1/2 kilo de cangrejos
150 gr. de gambas
1 puerro
200gr de tomates
2 zanahorias
4 dientes de ajo
3 hojas de laurel
100gr de harina
un vaso de vino blanco
1 copa de coñac
nata liquida
gambas peladas
ELABORACIÓN:
hacer un fumet con el pescado y colarlo, en una cazuela ponemos a pochar con un poquito de aceite, la cebolla, el puerro, las zanahorias, y los ajos todo ello sazonado , cuando este en su punto añadiremos la harina, el coñac y el vino, dejar hervir 5 minutos y después añadir el tomate, el fumet de pescado y los cangrejos y las gambas, dejamos cocer 30 minutos, pasado este tiempo lo retiramos y lo trituramos con la batidora, lo pasamos con un colador volvemos a ponerlo al fuego y agregamos la nata liquida hasta tener una crema homogénea, rectificar de sal y pimienta, sofreír unas gambas peladas que luego utilizaremos para adornar los platos.
Publicado por CAROLINA en 12:34
PAN RELLENO Y TRENZA
con la otra parte de la masa, haremos tres trozos alargados y daremos forma de trenza, pintaremos con huevo batido, pondremos azúcar y canela, también se puede rellenar de chocolate, e introduciremos al horno unos 20 minutos 180º, esta muy buena............. y con chocolate mas!
Publicado por CAROLINA en 11:57
TARTALETAS DE TORTILLA DE PATATAS Y MAS..............
Publicado por CAROLINA en 11:46
domingo, 16 de diciembre de 2007
TARTA DE MI CUMPLEAÑOS!!!!!!
TARTA TRES CHOCOLATES
FUENTE: MUNDO RECETAS
INGREDIENTES:
150gr. de chocolate negro.
· 150gr. de chocolate con leche.
· 150gr. de chocolate blanco.
· 125gr. de azúcar.
· 750ml. de nata.
750ml. de leche.
· 3 sobres de cuajada.
· 250g. de galletas
80 g. de mantequilla
ELABORACIÓN:
. Triturar las galletas y mezclarlas con la mantequilla derretida. Forrar un molde desmontable con la mezcla.
Capa chocolate negro :
Separar una taza de leche y disolver en ella el sobre de cuajada.
Poner a hervir 250 ml de nata, con el resto de la leche y 75 g. de azúcar. Unir el chocolate negro y remover hasta que derrita. Añadir la cuajada disuelta y remover hasta que hierva durante 2 ó 3 minutos.
Verter en el molde encima de la base de galletas.
Capa de chocolate con leche:
Separar una taza de leche y disolver en ella el sobre de cuajada. Poner a hervir 250 ml de nata, con el resto de la leche y 50 g. de azúcar. Unir el chocolate con leche y remover hasta que derrita. Añadir la cuajada disuelta y remover hasta que hierva durante 2 ó 3 minutos. Verter en el molde sobre el chocolate negro con ayuda de una cuchara para que no haga agujero.
Capa de chocolate blanco :
Separar una taza de leche y disolver en ella el sobre de cuajada.Poner a hervir 250 ml de nata, con el resto de la leche. Unir el chocolate blanco y remover hasta que derrita. Añadir la cuajada disuelta y remover hasta que hierva durante 2 ó 3 minutos. Verter en el molde sobre el chocolate con leche con ayuda de una cuchara para que no haga agujero. Cuando esté lista, meter en la nevera hasta que cuaje. Desmoldar y adornar al gusto.
en la tarta no me han quedado bien los chocolates os pongo esta en copa que hay se ven claramente como deben de quedar,pero estaba rica rica rica...................
Publicado por CAROLINA en 9:18
jueves, 13 de diciembre de 2007
MAGDALENAS
Publicado por CAROLINA en 2:10
viernes, 30 de noviembre de 2007
TORTILLA RELLENA DE BACON Y QUESO (CON CHEF-O-MATIC)
Publicado por CAROLINA en 2:20
jueves, 29 de noviembre de 2007
GRACIAS!!!!!!!!
INGREDIENTES:
250 gr. de chocolate negro
55 gr. de mantequilla
100 gr. de azucar
2 huevos
210 gr. de harina
media cucharadita de levadura royal
azúcar glas
nueces picadas (opcional)
ELABORACIÓN:
fundir el chocolate con la mantequilla al baño o maría o al microondas, mientras en un bol batir los huevos con el azúcar cuando estén bien batidos ir añadiendo la harina y la levadura tamizada, mezclar todo con el chocolate ya fundido y ponerle las nueces picadas ,dejar reposar una hora en la nevera, pasado este tiempo, encender el horno a 170 grados, ir haciendo bolitas con la masa y ponerlas en la placa para el horno, meterlas en el horno unos 8 /10 minutos, salen un poco blandas pero luego se endurecen, dejar enfriar y comer!!!!!!!!
Publicado por CAROLINA en 4:26
sábado, 24 de noviembre de 2007
MERLUZA A LA VASCA
INGREDIENTES:
6 rodajas de merluza
gambas peladas
almejas
espárragos
2 huevos duros
2 cucharadas de harina
200 ml de caldo de pescado
200ml de vino blanco
aceite de oliva
2 dientes de ajo
guindilla
perejil picado
sal
ELABORACIÓN:
en una sartén doramos el ajo picado finito con aceite de oliva, agregamos al harina, el vino blanco, el caldo de pescado y la guindilla, removemos bien y, cuando haya espesado, añadimos sal al gusto, en una cazuela de barro ponemos la merluza y el resto de los ingredientes, vertemos al salsa preparada y mezclamos bien, introducimos la cazuela en el horno durante 20 minutos a 200gr.
Publicado por CAROLINA en 10:12
HOJALDRE RELLENO
Publicado por CAROLINA en 9:57
jueves, 22 de noviembre de 2007
BIZCOCHO DE BAILEYS
Publicado por CAROLINA en 5:34
RISOTTO DE SETAS Y SEPIA AL AROMA DE TRUFA
Publicado por CAROLINA en 5:32
domingo, 11 de noviembre de 2007
CUMPLEAÑOS DAVID E INES
TARTA PARA INES
es la tarta mousse de nutella que esta en el recetario, con otra decoracion
Publicado por CAROLINA en 11:01
domingo, 4 de noviembre de 2007
CREMA DE CASTAÑAS CON CHOCOLATE
Publicado por CAROLINA en 10:42
GALLETAS DE MIEL Y CANELA
Publicado por CAROLINA en 10:35
jueves, 1 de noviembre de 2007
MENU HALLOWEEN
DEDOS AMPUTADOS
Publicado por CAROLINA en 8:26
martes, 30 de octubre de 2007
HAMBURGUESAS DE SALMON CON CEBOLLA CARAMELIZADA
INGREDIENTES:
salmón sin piel ni espinas
orégano
pimienta
tomate
romero
sal
ajo
pimiento rojo
calabacin etc... según el gusto de cada uno
cebolla
aceite
azúcar
pan rallado
ELABORACIÓN:
triturar el salmón con las verduras y especias, echar en un bol y echar unas cucharaditas de pan rallado amasar y meter en la nevera un rato, mientras en una sartén poner la cebolla a pochar con aceite de oliva y cuando este transparente añadir unas cucharadas de azúcar, mezclar bien y reservar, sacar la masa de las hamburguesas de la nevera y en papel de horno para que no se pegue ir poniendo cucharas de masa y aplanar hasta darle forma, freír con muy poquito aceite servir en el plato con la cebolla caramelizada y arroz blanco para acompañar.
Publicado por CAROLINA en 6:09
sábado, 27 de octubre de 2007
TARTA DE QUESO CON MELOCOTON
Publicado por CAROLINA en 7:38
POLLO A LA COCA COLA
INGREDIENTES:
1 pollo
cebolla
2 latas de coca cola
sal
pimienta
aceite
patatas
ELABORACIÓN:
en un cazuela poner a dorar el pollo previamente salpimentado, cuando este dorado añadirle la cebolla a trozos tapar dejar unos diez minutos y seguidamente añadir la coca cola, mientras en una sartén freiremos patatas para acompañar, cuando se haya reducido la coca cola, sacar la cebolla y pasar por la batidora, una vez batida verterla encima del pollo rectificar de sal, dejar unos minutos mas y a comer!!!!!
Publicado por CAROLINA en 7:29
miércoles, 24 de octubre de 2007
ROSQUILLAS DE LECHE
fuente: karlosnet.com
INGREDIENTES:
3 huevos
8 cucharadas de leche
8 cucharadas de azúcar
8 cucharadas de aceite de oliva virgen
ralladura de limón
3 cucharadas de anís
2 cucharadas de levadura
500gr. de harina, se puede añadir un poco mas si hace falta
azúcar glass
aceite virgen extra
ELABORACIÓN:
separar las yemas de las claras y montar estas ultimas, en un recipiente mezclar las yemas, la leche, el azúcar, el anís y la ralladura de limón añadir también las 8 cucharadas de aceite y para terminar mezclar las claras montadas, una vez todo mezclado, verter la harina junto la levadura poco a poco y amasar hasta que quede una masa homogénea, estirar la masa y dar forma a las rosquillas, freírlas a fuego medio con aceite, escurrirlas bien y espolvorear con azúcar glass, dejar enfriar y comer!!!!
Publicado por CAROLINA en 4:33
viernes, 12 de octubre de 2007
FLAN DE MANZANA
INGREDIENTES:
4 manzanas
leche
una rama de canela
un bote de leche condesada pequeño
5 huevos
ELABORACIÓN:
pelar y cortar las manzanas y ponerlas en un cazo con leche y la rama de canela al fuego, dejar unos 10 minutos sacar y machacarlas con un tenedor, batir los huevos y añadir la leche condensada mezclar bien y seguidamente añadir la manzana, caramelizar un molde y verter la mezcla introducirla en el horno al baño maría hasta que este hecho introduciremos un palillo hasta que salga limpio, sacar dejar enfriar en la nevera y a comer!!!!!!!
Publicado por CAROLINA en 11:12