SOLOMILLLO RELLENO DE FRUTOS SECOS

INGREDIENTES:

1 solomillo de cerdo

pistachos

nueces

almendras

zanahoria

carne picada

patata

aceite

vino blanco

pimentón

huevo

medio vaso de nata liquida

sal

pimienta

ELABORACIÓN:

abrir la carne por la mitad de manera que se pueda extender bien, salpimentar la carne picada y mezclar con los frutos secos, el huevo y la nata, esparcir esta mezcla sobre la carne extendida, enrollar y atar con cuerda, pelar patatas y ponerlas en una fuente de horno, encima poner la carne y meter al horno a 180º unos 40 o 50 minutos, darle la vuelta de vez en cuando e ir regándola con una mezcla de aceite, vino blanco y pimentón, una vez echo retirar, dejar enfriar y cortar a rodajas.