viernes, 11 de enero de 2008

FLAN DE CAFE

INGREDIENTES:
1/2 litro de nata
1/2 litro de café
1 paquete de flan
ELABORACIÓN:
poner la nata en un cazo a calentar, cuando empiece a humear añadir el flan y disolver bien sin parar de remover, una vez disuelto el flan añadir el café y seguir removiendo, cuando hierva poner en un molde dejar enfriar y a la nevera, desmoldar y a comer!!!!
fuente: mundo recetas, para que salga de dos colores hay que utilizar nata de la marca pascual y flan de 8 raciones de royal, se ha probado con otras marcas y con algunas también salen pero con estas no hay duda.

ESPIRALES INTEGRALES CON CHAMPIÑONES

INGREDIENTES:
100gr. de pasta
1 diente de ajo
1 pimiento rojo
100gr. de champiñones
100gr. de espárragos trigueros
1 cucharadita de eneldo en polvo
1 cucharada de vinagre de manzana
1 cucharada de mostaza
1 cucharada de ketchup
sal
ELABORACIÓN:
poner a cocer al pasta en agua hirviendo con sal, escurrir y reservar, lavar y cortar el pimiento los champiñones los espárragos y poner en una sartén con un poquito de aceite a pochar, en una fuente poner los espirales y las verduras, mientras en un bol mezclaremos el vinagre el ajo pelado y machacado la mostaza el ketchup y el eneldo hasta obtener una salsa que la distribuiremos por encima de la pasta.

sábado, 5 de enero de 2008

ROSCON DE REYES

FUENTE: RECETARIO CHEF-O-MATIC FORO MUNDO RECETAS

INGREDIENTES:

100 ml de leche

15 ml de agua de azahar

35 ml de zumo de naranja

75 grs de mantequilla

2 huevos

la piel de ½ naranja

400 grs de harina de fuerza

1 sobre de levadura seca de panadero

100 grs de azúcar

un chorro de miel

para adornar naranjas azucaradas, azúcar huevo batido......

ELABORACIÓN:

Poner la leche, el agua de azahar y el zumo de naranja en un bol y meter unos segundos en el microondas para que se templen. Echar en la cubeta, con la pala de amasar, y añadir los huevos batidos, la miel, el azúcar, la ralladura de naranja y la mantequilla ablandada. Incorporar la harina y el sobre de levadura. Programa 13. Ayudar un poco con una paleta de silicona a juntar la harina que se queda por las paredes. Cortar rodajas finas de naranja, y éstas en dos. Poner en un plato hondo y cubrir con azúcar. Dejar reposar. Cuando acabe el programa dejar reposar dentro una hora. Sacar la masa sobre una superficie enharinada y darle un par de vueltas para que se cubra con la harina y no se pegue a las manos. Dar forma de bola y meter una mano por el centro para hacer un agujero. Estirar bien hasta hacer el roscón y colocar sobre la fuente del horno cubierta con papel vegetal, metiendo por abajo la figurita envuelta en papel film. Pintar con huevo batido y decorar con los gajos de naranja azucarados y pegotes del azúcar que quedó mezclado con el zumo de las naranjas en el plato,meter al horno precalentado a 180º durante 20 minutos hasta que esté dorado.

jueves, 3 de enero de 2008

HUEVOS RELLENOS

INGREDIENTES:
huevos
palitos de cangrejo
mahonesa
lechuga o escarola
ELABORACIÓN:
cocer los huevos, una vez cocidos y fríos pelar y cortar por la mitad , quitarles la yema y reservarla, cortar los palitos de cangrejo bien finos y mezclarlos con mahonesa, con esta mezcla iremos rellenando los huevos espolvorearemos con las yemas ralladas y serviremos en una fuente con unas hojas de lechuga.

QUESO CON PIMIENTOS CARAMELIZADOS

INGREDIENTES:
pan tostado
queso de cabra
300gr de pimiento rojo
300gr. de azucar
300 ml de agua
150 de vinagre
ELABORACIÓN:
primero caramelizaremos los pimientos, en una sartén dispondendros los pimientos el agua el vinagre y el azúcar y los dejaremos reducir, hasta que estén caramelizados, seguidamente prepararemos las tostadas con el queso de cabra y encima pondremos los pimientos

MOUSSE DE CHOCOLATE CON PISTACHOS


INGREDIENTES:

300 gr. tableta de chocolate puro
75 gr. mantequilla
200 gr. azúcar glas
1 brik de 200 cc. de nata líquida
4 claras de huevo
pistachos molidos
Un chorrito de brandy
ELABORACIÓN:
Montar la nata bien fría y añadir el azúcar glas Montar aparte las claras a punto de nieve. Derretir la tableta de chocolate unos minutos al microondas ,En caliente el chocolate, mezclar con la mantequilla. Una vez este el chocolate tibio añadir un poco de brandy. Mezclar con la nata montada y el azúcar. Incorporar las claras a punto de nieve y mezclar de forma envolvente, despacio, de forma que no se bajen las claras. Una vez mezclado bien el chocolate y el resto de ingredientes ,
verter en cada copa la mousse meter en la neveras unas horas horas, espolvorear con pistachos troceados.y adornar con menta

martes, 1 de enero de 2008

UVAS DE LA SUERTE


INGREDIENTES:
1200 gr de harina fuerza
35 gr. de levadura prensada de panadero
200 gr. de azúcar
10 gr. de sal
4 huevos
200 gr. de mantequilla pomada
2 dl. de leche
1 dl. de agua
ralladura de limón
ralladura de naranja
Una copita de ron
ELABORACIÓN:
primero como siempre los ingredientes líquidos y luego los solidos, lo hice utilizando la chef-o-matic programa 13, cuando termine sacar y amasar un poco con las manos, si no se dispone de maquinita amasar a mano y dejar levar una hora mas o menos, una vez pasado este tiempo, hacer doce bolitas, y una mas que le daremos la forma del rabito, ir colocándolas en forma de racimo, pintar con huevo batido y al horno a 180º hasta que este echo, sacar dejar enfriar y cortar por la mitad podemos rellenarlo de nata trufa.........., espolvorear con azúcar glas o si se desea con gelatina para que quede mas brillante, de esta masa me salieron dos bastante grandes, la receta es del foro mundo recetas un poco adaptada a mi manera

DONDE NACÍ -----SALOBREÑA (GRANADA)

DONDE VIVO-----------TARRAGONA-----------