lunes, 8 de diciembre de 2008

ARROZ CON BOGAVANTE



FUENTE MUNDO RECETAS

INGREDIENTES:
1 Cebolla muy picadita.
1 pieza de Bogavante
150 gramos de Tomate frito.
1 Pimiento rojo natural o de lata.
1 decilitro de Aceite de Oliva.
300 gramos de Arroz tipo bomba.
1 sobre de Azafrán en rama.
2 sobre de Colorante.
1 copa de vino Albariño.
Caldo de pescado
ELABORACION:
Cortamos el bogavante a la mitad
En una paellera o cazuela de barro, echamos el aceite y rehogamos el bogavante añadiendole la cebolla picada y el vino.
Revolviendo unos minutos, echamos el tomate y el arroz.
Añadimos el caldo (tres de caldo por uno de arroz) para que salga caldoso.
Ponemos el azafrán, la sal y el colorante. Dejamos hervir 8 minutos, decoramos con el pimiento y lo terminamos al horno 12 minutos más a 200ºC.
Lo dejamos reposar unos minutos tapado con un paño humedo para que abra el arroz. Y listo para comer.

jueves, 27 de noviembre de 2008

ROLLO DE TERNERA



INGREDIENTES:
1/2 kilo de carne de ternera
bacon
3 huevos
zanahoria
sal
pimienta
romero
comino
ELABORACIÓN:
en un bol mezclar la carne con un huevo y las especies, mientras cocer los otros dos huevos, en un papel aluminio poner las tiras de bacon una al lado de la otra un poco montadas por los bordes,cuando este bien mezclado poner la mitad de esta mezcla encima del bacon, y en el centro colocar los dos huevos duros y zanahoria cortada longitudinalmente, poner el resto de la mezcla encima y cerrar con el bacon,envolver esta mezcla con el papel aluminio bien apretadito y al horno 200º una hora, pasado este tiempo sacar y dejar enfriar, acompañar este plato con unas patatas panadera o cualquier salsa para carne yo esta vez lo hice solo con patatas servir y comer!!!!

lunes, 24 de noviembre de 2008

TARTA TRES LECHES


INGREDIENTES:
Para el bizcocho:
130gr de azúcar
4 huevos
1 sobre de levadura
170gr de harina.
y para empapar:
1 bote de leche ideal 410gr.
200 gr. de leche condensada.
200 gr. de nata
ELABORACIÓN:
en un bol batir el azúcar con las yemas de huevo, hasta que queden blanquecinas, seguidamente añadir el harina y la levadura tamizadas, montar las claras a punto de nieve y añadir al bol con movimientos envolventes,cuando este bien mezclado meter al horno 180º unos 40 minutos según horno, mientras en un bol verter las leches y batirlas, desmoldar el bizcocho, meterlo en un recipiente hondo y pincharlo para que al verter bien el batido de leche se impregne bien, dejarlo toda la noche en la nevera,y darle la vuelta para que no quede el liquido abajo,seguidamente decorar al gusto con merenge chocolate etc... y comer!!!!

fuente: mundo recetas

viernes, 21 de noviembre de 2008

LASAÑA DE VERDURAS AL ROQUEFORT


INGREDIENTES:
espinacas
calabacin etc.. las que mas os gusten
placas de lasaña
queso roquefort
leche
harina
1 brick pequeño de nata
queso rayado
ELABORACION:
en una sartén, poner aceite y cebolla muy picada junto con las verduras a pochar, cuando este incorporar el queso roquefort y la nata, dejar que espese, mientras poner a cocer las placas de lasaña segun el fabricante, e ir preparando una bechamel,untar una bandeja de horno con mantequilla, e ir poniendo placas de lasaña, rellenandolas con las verduras y asi sucesivamenteterminar con un placa de pasta arriba y verter la bechamel, espolvorear un poco de queso rallado y al horno unos 15 minutos segun potencia, gratinar un poco y a comer!!!

PAN EN FLOR


esta receta la hice algun tiempo es de esta pagina, si os animais a hacerla aqui encontrareis un paso a paso, este es el enlace
http://ileypanes2.tripod.com/id146.html

PASTEL DE CANGREJO


INGREDIENTES
1 paquete de palitos de cangrejo.
1 bote mediano de leche evaporada ideal.
4 huevos.
4 cucharadas grandes de salsa de tomate.
Sal.
Pimienta.
Mahonesa o salsa rosa para decorar.
ELABORACION:
Meter todos los ingredientes en un bol grande y pasarlo por la batidora, untar un molde de mantequilla y meterlo al microondas unos 15 minutos depende la potencia decorar con mahonesa salsa rosa pimientos etc... y a comer!!!

ENTRANTES

FLORES DE HOJALDRE CON MERMELADA DE CEBOLLA Y PATÉ DE JABUGO

INGREDIENTES:
hojaldre
huevo
cebolla
azúcar
vinagre de modena
paté de jabugo
ELABORACIÓN:
cortar el hojaldre con un corta pasta en forma de flor, pintar con huevo y meter al horno, mientras en una sartén cortar al cebolla en juliana y ponerla con un poco de aceite, a pochar, echar el azúcar y el vinagre de modena y dejar hasta que se consuma y la cebolla este transparente, sacar el hojaldre del horno cortar por la mitad,y rellenar con paté de jabugo y la mermelada de cebolla, poner la tapa de arriba y listo para comer!!!!

EMPANADILLAS DE PISTO

INGREDIENTES:
obleas de empanadilla
1 bote de pisto hida
huevo
ELABORACIÓN:
rellenar las obleas de empanadilla con el pisto, poner otra oblea encima cerrar bien los bordes con la ayuda de un tenedor,pintar con huevo y al horno hasta que se dore. dejar enfriar y a comer!!!

CESTAS DE MORCILLA, PIÑONES Y HUEVOS DE CODORNIZ

INGREDIENTES:
obleas de empanadilla
morcilla
piñones
huevos de codorniz
ELABORACIÓN:
untar con mantequilla unas flaneras,meter las obleas y rellenar con morcilla desmenuzada,un huevo de codorniz y nos piñones al horno y listo para comer!!!


ImageChef.com Poetry Blender

martes, 18 de noviembre de 2008

FLAN TURRON DE CHOCOLATE


INGREDIENTES:
1 litro de leche o nata
1 sobre de flan 8 raciones
1 tableta de turron de chocolate
caramelo liquido
ELABORACION:
elaborar el flan segun el fabricante, cuando empiece a hervir añadir el turron desmenuzado hasta que se derrita, apartar del fuego, caramelizar un molde y verter el contenido del flan, meter en la nevera a enfriar y comer!!!!!

domingo, 24 de febrero de 2008

PASTEL DE QUESO FRESCO Y FRUTAS

INGREDIENTES:
un bote de frutas en almíbar
1/2 tarrina de queso fresco
1 yogurt de limón
2 huevos
75 gr. de azúcar
25 gr de mantequilla
25 gr. de harina de maíz
ELABORACIÓN:
fundir la mantequilla a fuego suave y mezclar con el queso freso añadir el yogurt y el azúcar mezclar bien e incorporar la harina de maíz, agregar los huevos batidos y las frutas verter en un molde alargado previamente caramelizado, cocer a horno suave unos 45-50 minutos, desmoldar el pastel cuando este tibio y dejar enfriar.

PIERNA DE CABRITO AL HORNO

INGREDIENTES:
2 piernas de cabrito
aceite
sal
pimienta
romero
tomillo
cebolla
vino blanco
ELABORACIÓN:
poner en una fuente para horno una cama de patatas y cebolla en rodajas seguidamente salpimentar la pierna de cabrito y en un bol mezclar las hierbas con el aceite y pincelar con esta mezcla la pierna, ponerlas en la fuente y meter al horno, pasado una media hora añadir el vino y dejar en el horno una hora mas, ir dándole vueltas de vez en cuando, sacar cuando este tostadita.

viernes, 11 de enero de 2008

FLAN DE CAFE

INGREDIENTES:
1/2 litro de nata
1/2 litro de café
1 paquete de flan
ELABORACIÓN:
poner la nata en un cazo a calentar, cuando empiece a humear añadir el flan y disolver bien sin parar de remover, una vez disuelto el flan añadir el café y seguir removiendo, cuando hierva poner en un molde dejar enfriar y a la nevera, desmoldar y a comer!!!!
fuente: mundo recetas, para que salga de dos colores hay que utilizar nata de la marca pascual y flan de 8 raciones de royal, se ha probado con otras marcas y con algunas también salen pero con estas no hay duda.

ESPIRALES INTEGRALES CON CHAMPIÑONES

INGREDIENTES:
100gr. de pasta
1 diente de ajo
1 pimiento rojo
100gr. de champiñones
100gr. de espárragos trigueros
1 cucharadita de eneldo en polvo
1 cucharada de vinagre de manzana
1 cucharada de mostaza
1 cucharada de ketchup
sal
ELABORACIÓN:
poner a cocer al pasta en agua hirviendo con sal, escurrir y reservar, lavar y cortar el pimiento los champiñones los espárragos y poner en una sartén con un poquito de aceite a pochar, en una fuente poner los espirales y las verduras, mientras en un bol mezclaremos el vinagre el ajo pelado y machacado la mostaza el ketchup y el eneldo hasta obtener una salsa que la distribuiremos por encima de la pasta.

sábado, 5 de enero de 2008

ROSCON DE REYES

FUENTE: RECETARIO CHEF-O-MATIC FORO MUNDO RECETAS

INGREDIENTES:

100 ml de leche

15 ml de agua de azahar

35 ml de zumo de naranja

75 grs de mantequilla

2 huevos

la piel de ½ naranja

400 grs de harina de fuerza

1 sobre de levadura seca de panadero

100 grs de azúcar

un chorro de miel

para adornar naranjas azucaradas, azúcar huevo batido......

ELABORACIÓN:

Poner la leche, el agua de azahar y el zumo de naranja en un bol y meter unos segundos en el microondas para que se templen. Echar en la cubeta, con la pala de amasar, y añadir los huevos batidos, la miel, el azúcar, la ralladura de naranja y la mantequilla ablandada. Incorporar la harina y el sobre de levadura. Programa 13. Ayudar un poco con una paleta de silicona a juntar la harina que se queda por las paredes. Cortar rodajas finas de naranja, y éstas en dos. Poner en un plato hondo y cubrir con azúcar. Dejar reposar. Cuando acabe el programa dejar reposar dentro una hora. Sacar la masa sobre una superficie enharinada y darle un par de vueltas para que se cubra con la harina y no se pegue a las manos. Dar forma de bola y meter una mano por el centro para hacer un agujero. Estirar bien hasta hacer el roscón y colocar sobre la fuente del horno cubierta con papel vegetal, metiendo por abajo la figurita envuelta en papel film. Pintar con huevo batido y decorar con los gajos de naranja azucarados y pegotes del azúcar que quedó mezclado con el zumo de las naranjas en el plato,meter al horno precalentado a 180º durante 20 minutos hasta que esté dorado.

jueves, 3 de enero de 2008

HUEVOS RELLENOS

INGREDIENTES:
huevos
palitos de cangrejo
mahonesa
lechuga o escarola
ELABORACIÓN:
cocer los huevos, una vez cocidos y fríos pelar y cortar por la mitad , quitarles la yema y reservarla, cortar los palitos de cangrejo bien finos y mezclarlos con mahonesa, con esta mezcla iremos rellenando los huevos espolvorearemos con las yemas ralladas y serviremos en una fuente con unas hojas de lechuga.

QUESO CON PIMIENTOS CARAMELIZADOS

INGREDIENTES:
pan tostado
queso de cabra
300gr de pimiento rojo
300gr. de azucar
300 ml de agua
150 de vinagre
ELABORACIÓN:
primero caramelizaremos los pimientos, en una sartén dispondendros los pimientos el agua el vinagre y el azúcar y los dejaremos reducir, hasta que estén caramelizados, seguidamente prepararemos las tostadas con el queso de cabra y encima pondremos los pimientos

MOUSSE DE CHOCOLATE CON PISTACHOS


INGREDIENTES:

300 gr. tableta de chocolate puro
75 gr. mantequilla
200 gr. azúcar glas
1 brik de 200 cc. de nata líquida
4 claras de huevo
pistachos molidos
Un chorrito de brandy
ELABORACIÓN:
Montar la nata bien fría y añadir el azúcar glas Montar aparte las claras a punto de nieve. Derretir la tableta de chocolate unos minutos al microondas ,En caliente el chocolate, mezclar con la mantequilla. Una vez este el chocolate tibio añadir un poco de brandy. Mezclar con la nata montada y el azúcar. Incorporar las claras a punto de nieve y mezclar de forma envolvente, despacio, de forma que no se bajen las claras. Una vez mezclado bien el chocolate y el resto de ingredientes ,
verter en cada copa la mousse meter en la neveras unas horas horas, espolvorear con pistachos troceados.y adornar con menta

martes, 1 de enero de 2008

UVAS DE LA SUERTE


INGREDIENTES:
1200 gr de harina fuerza
35 gr. de levadura prensada de panadero
200 gr. de azúcar
10 gr. de sal
4 huevos
200 gr. de mantequilla pomada
2 dl. de leche
1 dl. de agua
ralladura de limón
ralladura de naranja
Una copita de ron
ELABORACIÓN:
primero como siempre los ingredientes líquidos y luego los solidos, lo hice utilizando la chef-o-matic programa 13, cuando termine sacar y amasar un poco con las manos, si no se dispone de maquinita amasar a mano y dejar levar una hora mas o menos, una vez pasado este tiempo, hacer doce bolitas, y una mas que le daremos la forma del rabito, ir colocándolas en forma de racimo, pintar con huevo batido y al horno a 180º hasta que este echo, sacar dejar enfriar y cortar por la mitad podemos rellenarlo de nata trufa.........., espolvorear con azúcar glas o si se desea con gelatina para que quede mas brillante, de esta masa me salieron dos bastante grandes, la receta es del foro mundo recetas un poco adaptada a mi manera

DONDE NACÍ -----SALOBREÑA (GRANADA)

DONDE VIVO-----------TARRAGONA-----------