domingo, 30 de diciembre de 2007

BIZCOCHO DE MANDARINAS (SOLO CON CLARAS DE HUEVO)

INGREDIENTES:
4 claras de huevo
200gr. de azúcar
150gr. de maicena
100gr. de mantequilla
1 sobre de azúcar avainillado
3 mandarinas
1 sobre de lavadura
ELABORACIÓN:
triturar las 3 mandarinas junto con el azúcar, en un bol poner la maicena junto la levadura y el azúcar avainillado, incorporar las mandarinas con el azúcar, seguidamente derretir la mantequilla y también añadir a la anterior mezcla, amasar todo bien, montar las clara a punto de nieve e ir añadiéndolas poco a poco con movimientos envolvente procurando que no se bajen, verter la mezcla en un molde previamente untado con mantequilla y meter en el horno a 180º unos 30/40 minutos, pinchar con un palillo y comprobar que sale seco, dejar enfriar y desmoldar

PAÑUELITOS DE ESPARRAGOS

fuente: mundo recetas
INGREDIENTES:
pan molde
espárragos
mahonesa o alioli
ELABORACIÓN:
con un rodillo aplanamos un poco el pan de molde, lo cortamos en diagonal, lo untamos con mahonesa y le ponemos tres espárragos, juntamos las puntas y las aguantamos con un palillo, lo introducimos al horno a gratinar.

CANELONES


INGREDIENTES:
carne de ternera
carne de pollo
carne de cerdo
4 hígados de pollo
2 cebollas
aceite
sal
pimienta
queso rallado
laminas de canelones
1/2 vaso de vino blanco
salsa bechamel.
1/2 litro de leche
1 cucharada sopera de harina
1 cucharada de aceite de oliva
sal
nuez moscada
ELABORACIÓN:
ponemos a rustir las carnes y las cebollas en una cazuela con un chorro de aceite de oliva, salpimentar,cuando este bien rustida le añadimos los hígados de pollo y el vino blanco dejamos unos 10 minutos mas, dejamos enfriar la carne deshuesamos y trituramos todo, dejamos reposar la masa en la nevera unas horas, mientras cocemos las placas de los canelones según el fabricante y vamos preparando la bechamel, rellenamos los canelones cubrimos con bechamel y queso rallado y metemos al horno a gratinar.

COQUITOS CON CHOCOLATE

fuente: mundo recetas
INGREDIENTES:
100gr. de coco rallado
100gr. de azúcar
4 yemas de huevo
1 cucharadita de esencia de vainilla
y trocitos de chocolate
ELABORACIÓN:
en un bol mezclamos todo, tomaremos porciones de la mezcla y meteremos dentro los trocitos de chocolate rebozaremos con azúcar y los iremos colocando en una bandeja para horno, a 180º unos 10 minutos, una vez dorados los sacaremos y los despegaremos antes de que se enfríen servir en un plato enfriar y comer!!!!!!!

martes, 25 de diciembre de 2007

TARTA MOUSSE DE LECHE MERENGADA

INGREDIENTES:
Base: 250gr. Galletas Napolitanas
70gr Mantequilla
Mousse de Leche Merengada:
600gr. nata montada
5 Claras montadas a punto de nieve
5 hojas de gelatina
380gr. de leche condensada
200gr leche entera
1 rama canela
Cáscara de 1 limón
Ralladura de 1 limón
Canela molida
ELABORACION:
Base:
Triturar las galletas, añadir la mantequilla fundida y mezclar. Poner sobre la base de un molde desmoldable apretando bien en el fondo y mientras se hace la Mousse meter en el congelador.
Mousse de Leche Merengada:
Rehidratar la gelatina en agua fría. En un bol calentar la leche normal con la cáscara de 1 limón y 1 rama de canela. Colar y añadir la gelatina y disolver. Verter la leche condensada y mover bien. Dejar entibiar. Montar las claras con 1 pizca de sal (hasta que estén bien montadas), añadir la ralladura de limón y un poco de canela molida, mientras se sigue montando. Verter las claras al bol con las leches (que estará templado) y mover con cuidado. Por último incorporar la nata montada a la mezcla anterior, integrándola con movimientos envolventes para que no se baje. Probar por si le falta canela o azúcar. Verter la mousse sobre la base y meter al frigorífico durante 6h como mín.
fuente:mundo recetas

RAPE CON SALSA DE ALMENDRAS

INGREDIENTES:
un rape
350 gr de almendras tostadas
1 vaso de vino blanco
3 cebollas grandes
1 ajo
1 cucharada rasa de maicena
caldo de pescado
pimienta y sal
ELABORACIÓN:
con la cabeza del rape preparar un caldo de pescado, salpimentar el rape y enharinarlo, freír ligeramente, lo vamos colocando en una cazuela s, sofreír los ajos la cebolla bien picados a fuego lento, cuando al cebolla este transparente la colocamos sobre el rape, echamos el vino y el caldo de pescado hasta que quede cubierto el rape, cocemos durante 15 minutos a fuego lento meneando al cazuela, añadimos la maicena, picamos las almendras y se las añadimos también a la cazuela dejar cocer unos 10 minutos mas, servir y a comer!

CREMA DE MARISCO

INGREDIENTES:
pescado para sopa
1/2 kilo de cangrejos
150 gr. de gambas
1 puerro
200gr de tomates
2 zanahorias
4 dientes de ajo
3 hojas de laurel
100gr de harina
un vaso de vino blanco
1 copa de coñac
nata liquida
gambas peladas
ELABORACIÓN:
hacer un fumet con el pescado y colarlo, en una cazuela ponemos a pochar con un poquito de aceite, la cebolla, el puerro, las zanahorias, y los ajos todo ello sazonado , cuando este en su punto añadiremos la harina, el coñac y el vino, dejar hervir 5 minutos y después añadir el tomate, el fumet de pescado y los cangrejos y las gambas, dejamos cocer 30 minutos, pasado este tiempo lo retiramos y lo trituramos con la batidora, lo pasamos con un colador volvemos a ponerlo al fuego y agregamos la nata liquida hasta tener una crema homogénea, rectificar de sal y pimienta, sofreír unas gambas peladas que luego utilizaremos para adornar los platos.

PAN RELLENO Y TRENZA

INGREDIENTES:
150ml de leche
50 gr. de azúcar
50 gr. de mantequilla
3 yemas de huevo
2 sobres de levadura
500gr. de harina de repostería
ELABORACIÓN:
calentar la leche e ir añadiendo los demás ingredientes, con la chef-o-matic programa 51 dos veces, y si no se dispone de maquinita pues amasar a mano, una vez amasado dejar unas dos horas para que leve, tapado con papel film. pasado este tiempo amasar una vez mas y repartir la masa en dos bolas una de ellas la estiraremos con forma rectangular y le haremos unos cortes laterales sin llegar al centro, rellenaremos, en mi caso con jamón dulce y queso, e iremos uniendo las tiras que hemos cortado en los laterales llevándolas al centro pintaremos con huevo batido, y al horno unos 20 minutos 180º, dejar enfriar cortar y comer!
TRENZA DULCE

con la otra parte de la masa, haremos tres trozos alargados y daremos forma de trenza, pintaremos con huevo batido, pondremos azúcar y canela, también se puede rellenar de chocolate, e introduciremos al horno unos 20 minutos 180º, esta muy buena............. y con chocolate mas!

fuente: mundo recetas


TARTALETAS DE TORTILLA DE PATATAS Y MAS..............


INGREDIENTES:
obleas de empanadillas
patatas
cebolla
sal
pimienta
huevos
ELABORACIÓN:
pelar las patatas y preparar para hacer una tortilla, cuando este pochada la patata con la cebolla mezclar con los huevos, disponer las obleas de empanadilla en moldes y rellenar con la mezcla de tortilla meter al horno hasta que se doren, dejar enfriar un poco y desmoldar, lista para comer!!!!!
pingüinos!
INGREDIENTES:
olivas negras
queso Filadelfia
zanahorias
TOMATITOS!
INGREDIENTES:
tomatitos cherrys
miel de caña
semilla de sésamo
ELABORACIÓN:
untar los tomates con miel de caña, insertarlos en un palito y seguidamente mezclar con semillas de sésamo.

domingo, 16 de diciembre de 2007

TARTA DE MI CUMPLEAÑOS!!!!!!

TARTA TRES CHOCOLATES
FUENTE: MUNDO RECETAS
INGREDIENTES:
150gr. de chocolate negro.
· 150gr. de chocolate con leche.
· 150gr. de chocolate blanco.
· 125gr. de azúcar.
· 750ml. de nata.
750ml. de leche.
· 3 sobres de cuajada.
· 250g. de galletas
80 g. de mantequilla
ELABORACIÓN:
. Triturar las galletas y mezclarlas con la mantequilla derretida. Forrar un molde desmontable con la mezcla.
Capa chocolate negro :
Separar una taza de leche y disolver en ella el sobre de cuajada.
Poner a hervir 250 ml de nata, con el resto de la leche y 75 g. de azúcar. Unir el chocolate negro y remover hasta que derrita. Añadir la cuajada disuelta y remover hasta que hierva durante 2 ó 3 minutos.
Verter en el molde encima de la base de galletas.
Capa de chocolate con leche:
Separar una taza de leche y disolver en ella el sobre de cuajada. Poner a hervir 250 ml de nata, con el resto de la leche y 50 g. de azúcar. Unir el chocolate con leche y remover hasta que derrita. Añadir la cuajada disuelta y remover hasta que hierva durante 2 ó 3 minutos. Verter en el molde sobre el chocolate negro con ayuda de una cuchara para que no haga agujero.
Capa de chocolate blanco :
Separar una taza de leche y disolver en ella el sobre de cuajada.Poner a hervir 250 ml de nata, con el resto de la leche. Unir el chocolate blanco y remover hasta que derrita. Añadir la cuajada disuelta y remover hasta que hierva durante 2 ó 3 minutos. Verter en el molde sobre el chocolate con leche con ayuda de una cuchara para que no haga agujero. Cuando esté lista, meter en la nevera hasta que cuaje. Desmoldar y adornar al gusto.


en la tarta no me han quedado bien los chocolates os pongo esta en copa que hay se ven claramente como deben de quedar,pero estaba rica rica rica...................

jueves, 13 de diciembre de 2007

MAGDALENAS



INGREDIENTES:
350 gr. de harina
250 gr. de azúcar
250ml. de aceite de girasol
150 ml de nata para montar
zumo de 2 limones
4 huevos
1 sobre de levadura
ELABORACIÓN:
batir los huevos con el azúcar, seguidamente incorporar el zumo de los limones, la nata y el aceite, seguir batiendo, y para acabar mezclar la harina y la levadura tamizada, mezclar bien , seguidamente encender el horno a 210 grados, ir llenando los papelillos de las magdalenas, 3/4 de su capacidad, una vez llenos echar azúcar por encima y meter al horno, cuidando que no se quemen por arriba si es necesario bajar temperatura y solo poner por abajo una vez echas sacar dejar enfriar y a comer!!!!!!!!!!

viernes, 30 de noviembre de 2007

TORTILLA RELLENA DE BACON Y QUESO (CON CHEF-O-MATIC)

INGREDIENTES:
patatas
huevos
cebolla
bacon
queso lonchas
sal
pimienta
aceite
ELABORACIÓN:
cortar patatas y cebolla y meter en al cubeta programa 91, 35 minutos con un poquito de aceite, mientras batir los huevos, una vez pasado este tiempo mezclar en un bol las patatas y los huevos batidos, volver a programar la chef programa 91 40 minutos, verter la mitad de la mezcla en la cubeta, poner encima lonchas de bacon y queso y luego el resto de la mezcla, dejar hasta finalizar el programa, el tiempo depende de la cantidad de patata y huevos que le pongamos yo el puse 3 patatas y 4 huevos





jueves, 29 de noviembre de 2007

GRACIAS!!!!!!!!

GRACIAS CHICOS!



Mariana, To, Mªjose, Silvia, Cristina, Josep, macià, Aitor, carles, Yoani,svetlana , Nuria.

UNAS GALLETITAS!!!!!!

INGREDIENTES:

250 gr. de chocolate negro

55 gr. de mantequilla

100 gr. de azucar

2 huevos

210 gr. de harina

media cucharadita de levadura royal

azúcar glas

nueces picadas (opcional)

ELABORACIÓN:

fundir el chocolate con la mantequilla al baño o maría o al microondas, mientras en un bol batir los huevos con el azúcar cuando estén bien batidos ir añadiendo la harina y la levadura tamizada, mezclar todo con el chocolate ya fundido y ponerle las nueces picadas ,dejar reposar una hora en la nevera, pasado este tiempo, encender el horno a 170 grados, ir haciendo bolitas con la masa y ponerlas en la placa para el horno, meterlas en el horno unos 8 /10 minutos, salen un poco blandas pero luego se endurecen, dejar enfriar y comer!!!!!!!!

sábado, 24 de noviembre de 2007

MERLUZA A LA VASCA

INGREDIENTES:
6 rodajas de merluza
gambas peladas
almejas
espárragos
2 huevos duros
2 cucharadas de harina
200 ml de caldo de pescado
200ml de vino blanco
aceite de oliva
2 dientes de ajo
guindilla
perejil picado
sal
ELABORACIÓN:
en una sartén doramos el ajo picado finito con aceite de oliva, agregamos al harina, el vino blanco, el caldo de pescado y la guindilla, removemos bien y, cuando haya espesado, añadimos sal al gusto, en una cazuela de barro ponemos la merluza y el resto de los ingredientes, vertemos al salsa preparada y mezclamos bien, introducimos la cazuela en el horno durante 20 minutos a 200gr.

HOJALDRE RELLENO


INGREDIENTES:
lamina de hojaldre
nutella
un huevo
azúcar
crocanti de almendras
ELABORACIÓN:
estirar la masa de hojaldre y darle la forma deseada, necesitaremos dos trozos poner el de abajo en la placa de horno previamente cubierta con papel vegetal para que no se pegue, poner sobre el hojaldre nutella, tapar el hojaldre con el otro trozo sellando bien para que no se salga, montar la clara punto de nieve ,y mezclar con la yema ,verter por encima esta mezcla
poner azúcar y el crocanti de almendra, meter al horno a 200º unos 15 minutos, dejar enfriar y a comer!!!!!





jueves, 22 de noviembre de 2007

BIZCOCHO DE BAILEYS



INGREDIENTES:

250 gr. de mantequilla

250gr. de azúcar

4 huevos

375gr harina

1 sobre de levadura

200 ml de baileys

ELABORACIÓN:

Se mezcla la mantequilla, con el azúcar hasta que quede bien mezclado yo la derrito un poco en el microondas, separar las claras de las yemas y montar las claras a punto de nieve, ir añadiendo los demás ingredientes y por ultimo añadir las claras muy poco a poco mezclarlo con cuidado para que no se bajen, una vez todo bien mezclado se vierte en un molde y se mete al horno a 180º unos 45/50 minutos, dejar enfriar espolvorear azúcar glass y a comer!!!!!

RISOTTO DE SETAS Y SEPIA AL AROMA DE TRUFA

INGREDIENTES:
2 tazas de arroz
un puñadito de setas secas
sepias pequeñas troceadas
trufa
sal
pimienta
vino blanco o caldo
aceite
mantequilla
queso parmesano
ELABORACIÓN:
ponemos en remojo las setas, en una cazuela ponemos un poco de aceite y de mantequilla, escurrimos las setas y las echamos junto a las sepias y sofreímos, echamos el arroz salpimentamos, rehogamos unos minutos y vamos añadiendo caldo o vino en poca cantidad vamos dejando que se consuma y así hasta que el arroz este blando , rallamos un poco de trufa y se lo añadimos junto al parmesano removemos dos minutos de reposo y a comer!!!!!!

domingo, 11 de noviembre de 2007

CUMPLEAÑOS DAVID E INES

TARTA PARA INES
es la tarta mousse de nutella que esta en el recetario, con otra decoracion

TARTA TORTUGA PARA DAVID








domingo, 4 de noviembre de 2007

CREMA DE CASTAÑAS CON CHOCOLATE

INGREDIENTES:

250gr. de castañas peladas
200gr. de nata liquida
una copa de vino oloroso
un vaso de agua
4 cucharadas de azúcar
chocolate para adornar
ELABORACIÓN:

Poner a cocer las castañas con el vino oloroso el vaso de agua y el azúcar, cuando las castañas estén blandas batir e ir añadiendo la nata poco a poco, servir en copas y meter en la nevera, mientras derretir el chocolate al baño maría o al microondas y adornar las copas con el, volver a meter en la nevera, servir frio.

GALLETAS DE MIEL Y CANELA


INGREDIENTES:
150 gr. de mantequilla
100gr. de azúcar
1 sobrecito de vainilla azucarada
1 huevo
200gr. de harina
canela
miel
ELABORACIÓN:
derretir la mantequilla en le microondas añadir el azúcar y batir bien, después añadir el resto de ingredientes, cuando este todo bien mezclado poner en moldes o en pequeñas cucharadas en la placa de horno y meter a 175º grados unos 12-15 minutos según el grosor que le hayamos dado a la galleta, dejar enfriar y a comer!!!!

jueves, 1 de noviembre de 2007

MENU HALLOWEEN

CREMA DE CALABAZA

SANDWICHES FUNERARIOS



DEDOS AMPUTADOS

OJOS SANGRIENTOS

CEREBRITOS





FANTASMAS DE CHANTILLY

FUENTE:http://www.halloween.com.es/gastronomia/














martes, 30 de octubre de 2007

HAMBURGUESAS DE SALMON CON CEBOLLA CARAMELIZADA

INGREDIENTES:
salmón sin piel ni espinas
orégano
pimienta
tomate
romero
sal
ajo
pimiento rojo
calabacin etc... según el gusto de cada uno
cebolla
aceite
azúcar
pan rallado
ELABORACIÓN:
triturar el salmón con las verduras y especias, echar en un bol y echar unas cucharaditas de pan rallado amasar y meter en la nevera un rato, mientras en una sartén poner la cebolla a pochar con aceite de oliva y cuando este transparente añadir unas cucharadas de azúcar, mezclar bien y reservar, sacar la masa de las hamburguesas de la nevera y en papel de horno para que no se pegue ir poniendo cucharas de masa y aplanar hasta darle forma, freír con muy poquito aceite servir en el plato con la cebolla caramelizada y arroz blanco para acompañar.

sábado, 27 de octubre de 2007

TARTA DE QUESO CON MELOCOTON

INGREDIENTES:

un bote de melocotón en almíbar

1 bote de queso quartz

medio litro de nata

galletas

mantequilla

azúcar glass

1 vasito de licor de melocotón

4 hojas de gelatina

ELABORACIÓN:

triturar las galletas y derretir la mantequilla, mezclar y poner sobre la base del molde, meter al congelador, mientras montamos la nata con el azúcar glass y reservamos en la nevera, poner a hidratar en agua las hojas de gelatina, en un cazo echaremos el vasito de licor de melocotón y cuando este caliente incorporaremos la gelatina mezclaremos bien, en un bol echaremos el queso la gelatina y el melocotón que habremos cortado en trocitos pequeños, dejando otros para adornar, mezclaremos bien y seguidamente echaremos la nata, sacaremos el molde del congelador y verteremos en el esta mezcla lo introduciremos de nuevo en el congelador una hora, pasado este tiempo adornaremos y la pondremos en la nevera hasta el momento de servir, es fácil y rápida de hacer!!!!!!!

POLLO A LA COCA COLA

INGREDIENTES:
1 pollo
cebolla
2 latas de coca cola
sal
pimienta
aceite
patatas
ELABORACIÓN:
en un cazuela poner a dorar el pollo previamente salpimentado, cuando este dorado añadirle la cebolla a trozos tapar dejar unos diez minutos y seguidamente añadir la coca cola, mientras en una sartén freiremos patatas para acompañar, cuando se haya reducido la coca cola, sacar la cebolla y pasar por la batidora, una vez batida verterla encima del pollo rectificar de sal, dejar unos minutos mas y a comer!!!!!

miércoles, 24 de octubre de 2007

ROSQUILLAS DE LECHE

fuente: karlosnet.com
INGREDIENTES:
3 huevos
8 cucharadas de leche
8 cucharadas de azúcar
8 cucharadas de aceite de oliva virgen
ralladura de limón
3 cucharadas de anís
2 cucharadas de levadura
500gr. de harina, se puede añadir un poco mas si hace falta
azúcar glass
aceite virgen extra
ELABORACIÓN:
separar las yemas de las claras y montar estas ultimas, en un recipiente mezclar las yemas, la leche, el azúcar, el anís y la ralladura de limón añadir también las 8 cucharadas de aceite y para terminar mezclar las claras montadas, una vez todo mezclado, verter la harina junto la levadura poco a poco y amasar hasta que quede una masa homogénea, estirar la masa y dar forma a las rosquillas, freírlas a fuego medio con aceite, escurrirlas bien y espolvorear con azúcar glass, dejar enfriar y comer!!!!

viernes, 12 de octubre de 2007

FLAN DE MANZANA

INGREDIENTES:
4 manzanas
leche
una rama de canela
un bote de leche condesada pequeño
5 huevos
ELABORACIÓN:
pelar y cortar las manzanas y ponerlas en un cazo con leche y la rama de canela al fuego, dejar unos 10 minutos sacar y machacarlas con un tenedor, batir los huevos y añadir la leche condensada mezclar bien y seguidamente añadir la manzana, caramelizar un molde y verter la mezcla introducirla en el horno al baño maría hasta que este hecho introduciremos un palillo hasta que salga limpio, sacar dejar enfriar en la nevera y a comer!!!!!!!

DONDE NACÍ -----SALOBREÑA (GRANADA)

DONDE VIVO-----------TARRAGONA-----------