COCA DE PIÑONES AL LIMONCELLO

INGREDIENTES:
400gr. de harina
400gr. de azúcar
1 vasito de aceite
1 vasito de limoncello
1 vasito de leche
4 huevos
la piel rallada de un limón
1 cucharadita de café de levadura en polvo
100gr de piñones
ELABORACIÓN:
batir las yemas de huevo, la harina, el azúcar, el aceite, el limoncello, y la leche hasta que quede una pasta lisa, se añaden la piel del limon y la levadura, se mezclan bien y se añaden las calaras de los huevos a punto de nieve con mucho cuidado, se unta un molde con aceite o mantequilla y se pone a horno suave, pasados unos 5 minutos sin casi sacar el molde del horno, se echan los piñones por encima de la masa, cuando hayan pasado unos 30 minutos, probaremos si esta hecha pinchando la coca si sale limpia es que ya esta, espolvorear con azúcar gratinar un poco sacar dejar enfriar y a comer!!!!!

EMPANADA DE ATUN Y VERDURAS

INGREDIENTES:
para la masa:
250GR. de harina
5 dl de agua
5 dl. de leche
6 cucharadas de aceite dle sofrito
1/2 cucharada de sal
1/2 cucharadita de pimenton
un sobre de levadura de panadero
para el relleno:
1 cebolla
1 pimiento
1 diente de ajo
2 latas de atun
1/2 kilo de tomates
sal
pimienta
aceite de oliva
2 huevos cocidos
ELABORACION:
en una sarten con abundante aceite caliente preparar el sofrito, rehogando la cebolla, el pimiento, el ajo previamente picados, cuando este a media coccion, salpimentarlo y añadir el tomate pelado y picado, dejar cocer hasta que quede perfectamente pochado, agregar una pizca de pimento dulce y el bonito desmigado, rehogar un poco y retirarlo dek fuego dejar enfriar.
para al masa primero meti los ingredientes liquidos templados y luego los solidos, en la chef-o-matic programa 51, deje reposar unos 5 minutos, sacar y hacer los dos bolas una un poco mas grande, con la ayuda de un rodillo di forma, la meti en la bandeja del horno y eche el relleno, con la bola mas pequeña le di forma con el rodillo y cerre la empanada, pintar con huevo batido toda al superficie y pinchar cojn un tenedor, meter al horno precalentado a 200º unos 30/40 minutos depende el horno, sacar cuando este dorada dejar templar y a comer.

LECHE MERENGADA

INGREDIENTES:
un bote pequeño de leche condensada
2 claras de huevo
un vaso de agua
una rama de canela
ralladura de limon
ELABORACION:
en un cazo poner a hervir la leche condensada, el vaso de agua la rama de canela y la ralladura de limon, cuando empiece a hervir apartarla del fuego y dejar enfriar una vez fria meterla en la nevera, montar las claras a punto de nieve, y mezclar con lo anterior teniendo cuidado que no se bajen, meter en el congelador pero no dejar que se congele, sacar remover y servir con canela en polvo, tomar bien fria!!!

UNOS ENTRANTES

CRUJIENTE DE PLÁTANO
INGREDIENTES:

plátanos

bacon
aceite de oliva
ELABORACIÓN
envolver los plátanos con el bacon sujetar con ayuda de unos palillos, freír en abundante aceite caliente, sacar ,escurrir y cortar a rodajas, ponerlos en una bandeja para horno y gratinar unos minutos, servir y comer!!!!
TOSTA DE SETAS Y GAMBAS

INGREDIENTES:

rodajas de pan, estas eran semilla de oro de bimbo

setas

gambas

vino blanco

puerro

queso

sal

y pimienta

ELABORACIÓN

tostamos el pan en el horno, mientras en una sartén sofreímos las setas y las gambas junto con el puerro, salpimentamos y echamos un >chorrito de vino blanco dejamos consumir, y ponemos esta mezcla en la rodaja de pan con queso por encima y gratinamos unos minutos, servir y comer!!!

TOSTA DE SOBRASADA, QUESO DE CABRA Y VINAGRETA DE MODENA A LA MIEL

INGREDIENTES:

rodajas de pan, El mismo que el de antes.....

sobrasada

queso de cabra

vinagre de modena

aceite

miel

ELABORACIÓN:

tostar el pan , y untar la sobrasada, poner encima el queso de cabra, mientras hacer una vinagreta con el vinagre de modena el aceite y la miel, echarlo por encima de la tosta y meter al horno unos minutos a gratinar, servir y comer!!!!!

TOSTA DE FOIE, MENBRILLO Y VINAGRETA DE MODENA CON MIEL

INGREDIENTES:

pan como los anteriores..........

foie

menbrillo

vinagre de modena

aceite

miel

ELABORACIÓN:

tostar el pan, untar el foie, poner el menbrillo y verter la vinagreta por encima, gratinar , servir y comer!!!!

BROWNIE DE CHOCOLATE Y NUECES

INGREDIENTES:
una taza y media de harina
1 cucharada de levadura royal
100gr. de mantequilla
1taza y media de azúcar
4 huevos
120 gr. de chocolate negro
50gr de nueces picadas
ELABORACIÓN:
derrretir la mantequilla y el chocolate en el microondas , añadir el azúcar y mezclar, ir añadiendo los huevos de uno en uno,seguidamente las nueces y por ultimo echaremos la harina tamizada junto con la levadura, seguir mezclando, echar esta mezcla en un molde engrasado con mantequilla y merterlo al horno a 180º unos 25 minutos, dejar enfriar cortar y comer!!!!!!

MACCERONI AL 5 COLORI CON SALSA PESTO

INGREDIENTES:

400GR. en este caso son macceroni al 5 colori que compre en Italia

PARA LA SALSA AL PESTO:

50 gr. de hojas de albahaca

60 gr. de piñones

2 ajos

1/2 vaso de aceite de oliva

120 gr. de parmesano

25 gr. de queso de cabra curado

2 cucharadas de nata liquida

ELABORACIÓN:

cocer la pasta en abundante agua caliente durante 8 minutos, triturar las hojas de albahaca, los ajos y los piñones hasta obtener una pasta homogénea, añadir 60 ml. de aceite de oliva y batir hasta darle a la pasta una consistencia cremosa, e ir incorporando el resto del aceite poco a poco sin dejar de batir hasta conseguir una emusionarlo, añada las dos cucharadas de nata liquida para que quede mas suave y seguidamente ir añadiendo los quesos mezclar con una cuchara de madera y añadir sal y pimienta al gusto, una vez cocida la pasta escurrimos y le añadimos la salsa y unos piñones tostados en aceite,servir y a comer!!!!!