queso y fruta gratinados

Ingredientes:
se puede hacer con cualquier fruta yo utilice las siguientes:
kiwis
manzanas
plátanos
peras
trozos de queso de cabra
yemas de huevo
1 chupito de licor de naranja o melocotón
elaboración:
en una sartén saltear las frutas hasta que estén doraditas, después el queso dorarlo también, aparte poner un cazo con agua a hervir, en un bol echar las tres yemas de huevo y el licor, cuando hierva el agua introducir el bol y con las varillas eléctricas batir hasta q se haga una crema, disponer las frutas en el plato y echar la crema por encima y a gratinar