BIZCOCHO DE MANDARINAS (SOLO CON CLARAS DE HUEVO)

INGREDIENTES:

4 claras de huevo

200gr. de azúcar

150gr. de maicena

100gr. de mantequilla

1 sobre de azúcar avainillado

3 mandarinas

1 sobre de lavadura

ELABORACIÓN:

triturar las 3 mandarinas junto con el azúcar, en un bol poner la maicena junto la levadura y el azúcar avainillado, incorporar las mandarinas con el azúcar, seguidamente derretir la mantequilla y también añadir a la anterior mezcla, amasar todo bien, montar las clara a punto de nieve e ir añadiéndolas poco a poco con movimientos envolvente procurando que no se bajen, verter la mezcla en un molde previamente untado con mantequilla y meter en el horno a 180º unos 30/40 minutos, pinchar con un palillo y comprobar que sale seco, dejar enfriar y desmoldar