SECRETO IBERICO A LA REDUCCION DE PEDRO XIMENEZ

INGREDIENTES:
un secreto ibérico
sal
pimienta
aceite de oliva
un vasito de Pedro ximenez
para acompañar patatas al roquefort
ELABORACIÓN:
poner en una sartén aceite, y salpimentar el secreto ibérico, marcar a fuego fuerte la carne , cuando este doradita le ponemos el vasito de Pedro ximenez y dejamos reducir, sacar y emplatar, las patatas las hice al microondas, abrir la patata por al mitad envolver, poner en un plato y envolverla con papel film, meter unos 10 minutos (según tamaño de la patata) pasados unos 5 minutos untarla con queso roquefort y dejar los siguientes 5 minutos, y emplatar.