TARTA DE CHOCOLATE CON PERAS AL RON

INGREDIENTES:

1 lamina de pasta brisa

medio vaso de ron

3 peras

50 gr. de azúcar

250 gr. de chocolate fondant

1 cucharadita de mantequilla

3 huevos

ELABORACIÓN:

pelar las peras y cortarlas longitudinalmente, regarlas con el ron caliente y reservar, estirar la lámina de pasta brisa y cubrir con ella el molde, cocerla según el fabricante, fundir el chocolate al baño maría junto con la mantequilla y cuando estén completamente fundidos retirar del fuego y dejar entibiar, añadir al chocolate tibio las tres yemas de huevo una a una y mezclar bien, en un cazo mezclar el azúcar y una taza de agua y cocer lentamente hasta obtener un jarabe claro, mientras montar las claras y al final incorporar el jarabe sin dejar de batir mezclarlo con el chocolate, escurrir las peras y ponerlas en el fondo de la tarta q ya habremos cocido y verter encima la mousse, dejar reposar mínimo 4 horas en la nevera y a comer!!!!!!!