bacalao al allioli con miel

ingredientes:
lomos de bacalao
manzana
tomates cherry
huevo
aceite de oliva
miel
ajo
elaboración:
desalar el bacalao 24 horas antes, cambiando el agua cada cierto tiempo, cortar las manzanas a cuadraditos y saltear junto con los tomates en una sartén, reservar, en la misma sartén pasar un poquito los lomos de bacalao, ponerlos en una fuente de horno, hacer un alioli con aceite ajo y un chorrito de miel, verter por encima de los lomos de bacalao y al horno a gratinar, servir acompañado de la manzana y los tomates cherrys